Krustenbraten mit Bohnen und Brotnocken

Krustenbraten mit Bohnen und Brotnocken

Ein herzhafter Krustenbraten mit zarter Schweineschulter, begleitet von frischen, gedämpften grünen Bohnen und leckeren Brotnocken. Der Thermomix TM7 unterstützt perfekt, indem er die Soße ansetzt und die Bohnen im Varoma gart, während der Braten im Ofen sein perfektes Aroma entwickelt. Ein klassisches Sonntagsessen, das mühelos gelingt.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Freihändiges Kochen - Der Thermomix mixt die Kräuter zu einer feinen Soße, während der Braten ungestört im Ofen gart. [Multi-Function]
  • Multifunktionalität - Varoma-Dampfgaren gart die grünen Bohnen schonend bissfest, während die Soße im Mixtopf köchelt. [Multi-Function]
  • Präzise Kontrolle - Der TM7 verarbeitet den Teig für die Brotnocken bei konstanter Temperatur für eine ideale Konsistenz. [Precision Control]
🕐 Voorbereiden: 45 min ⏱️ Totaal: 120 min 🍽️ Porties: 6

Ingrediënten

  • Schweineschulter, ohne Knochen
  • Wasser
  • Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kümmel, gemahlen
  • Koriander, gemahlen
  • Paprika edelsüß
  • Bier
  • Thymian, getrocknet

Bereidingswijze

  1. Backofen auf 250°C vorheizen.
  2. 300 g Bier, Wasser, Thymian, Gewürzpaste, Tomatenmark, Zwiebeln, Sellerie, Möhre und Porree in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern und in eine große Auflaufform (ca. 35 x 25 x 5 cm) geben. Schweineschulter mit der Schwarte nach oben auf die Gemüsemischung setzen, Schwarte kräftig salzen und Schweinschulter im unteren Drittel 30 Minuten (250°C) backen.
  3. Schweineschulter mit 100 g Bier übergießen und weitere 20 Minuten im unteren Drittel (250°C) backen.
  4. Backofentemperatur auf 200°C verringern und Schweineschulter 30 Minuten (200°C) fertig garen. In dieser Zeit Mixtopf spülen und mit dem Rezept fortfahren.
  5. Butter zugeben und 2 Min./120°C/Stufe 1 anschwitzen. In dieser Zeit reichlich Salzwasser in einem Topf auf dem Herd zum Sieden bringen.