Landbrot Backhausart
Backen Sie ein aromatisches Landbrot backhausart ganz einfach im Thermomix TM7. Frisch gemahlene Weizenkörner verleihen dem Brot ein unvergleichlich nussiges Aroma und eine tolle Krume. Perfekt für Brotliebhaber, die Wert auf hausgemachte Qualität legen.
Thermomix TM7 Voordelen
- Präzises Mahlen - Die TM7 mahlt Weizenkörner in einer Minute zu frischem Mehl für maximalen Geschmack. [Precision Control]
- Integrierte Waage - Wiegen Sie Weizenmehl und Wasser direkt im Mixtopf grammgenau ohne zusätzliche Waage. [Built-in Scale]
- Händefrei Kneten - Der Thermomix knetet den Brotteig zu einer perfekten, elastischen Konsistenz ganz von allein. [Multi-Function]
Ingrediënten
- Weizenkörner
- Wasser
- Hefe
- Buttermilch
- Weizenmehl Type 550
- Balsamico, dunkel
- Salz
- Backmalz (optional)
Bereidingswijze
- 200 g Weizen in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 10 mahlen und in eine große Schüssel umfüllen.
- Erneut 200 g Weizen in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 10 mahlen und zum bereits gemahlenen Weizen geben.
- Die restlichen 200 g Weizen in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 10 mahlen und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Wasser, Hefe, Buttermilch, restlichen gemahlenen Weizen, Mehl, Balsamico, Salz und Backmalz zugeben und Teig /4 Min. kneten. Teig im Mixtopf gehen lassen, bis er den Mixtopf ausfüllt (ca. 30 Minuten). In dieser Zeit Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Weichen Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben, mit einer Teigkarte oder mit gut bemehlten Händen von außen nach innen falten, sodass der Laib bemehlt ist und oval formen. Laib auf das vorbereitete Backblech legen und ca. 15 Minuten gehen lassen.