Lasagne Bolognese with Fresh Spinach Pasta
Lasagne Bolognese mit frischem Spinatnudelteig ist ein italienisches Hauptgericht mit selbstgemachten grünen Nudelplatten, herzhafter Bolognese aus Speck, Sellerie und Karotten sowie Parmesan. Der Thermomix TM7 wiegt, hackt, knetet und köchelt die Sauce automatisch, sodass der klassische Ofenklassiker mit Restaurant-Qualität ganz entspannt gelingt.
Über dieses Rezept
Lasagne Bolognese mit frischem Spinatnudelteig im Thermomix TM7 ist ein Rezept für alle, die italienische Küche auf Restaurant-Niveau zu Hause zubereiten möchten. Der Besondere an diesem Ofenklassiker ist der frische Nudelteig, dem Babyspinat, Milch und Parmesan eine sattgrüne Farbe und einen mild-nussigen Geschmack verleihen. Während der Teig im Alleskönner geknetet wird, hackt das Gerät Sellerie, Karotten und Zwiebeln fein für die Bolognese, die anschließend lange bei niedriger Temperatur köchelt und dabei tiefen Geschmack entwickelt. Der Speck sorgt für würzige Rauchnoten, italienisches Mehl und Eier für die perfekte Teigelastizität. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein festliches Wochenendeessen oder als vorbereitetes Familienessen unter der Woche, denn die Lasagne lässt sich assembled problemlos vorbereiten und bei Bedarf backen. Wer nach einem imposanten, aber unkomplizierten Abendessen mit dem Thermomix TM7 sucht, wird hier fündig.
Zubereitungstipps
- Rollen Sie den Spinatnudelteig möglichst dünn aus, damit die Lasagne-Schichten zart bleiben und die Bolognese gut einziehen kann. Trocknen Sie die Platten kurz auf einem bemehlten Küchentuch, bevor Sie sie schichten.
- Bereiten Sie die Bolognese am Vortag zu: Durch das Über Nacht-Ziehen intensivieren sich die Aromen von Speck, Sellerie und Karotten deutlich, und die Lasagne lässt sich am Serviertag nur noch schichten und backen.
- Für Kinder mildern Sie den Speckanteil und ersetzen einen Teil durch mageres Hackfleisch. Bestreuen Sie die oberste Schicht zusätzlich mit Parmesan für eine goldbraune Kruste, die auch Gemüse-Verweigerer überzeugt.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den Speck durch gewürfelte Champignons und veganes Hack, und nutzen Sie eine Linsen-Bolognese. Der Spinatnudelteig bleibt unverändert und sorgt weiterhin für Farbe und Biss.
- Festliche Variante: Arbeiten Sie unter die Ricotta-Schicht geriebenen Parmesan und frisch geriebene Muskatnuss. Im Herbst ergänzen Sie gebratene Kürbiswürfel zwischen den Nudelplatten für ein saisonales Highlight.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Präzisionswaage des TM7 wiegt italienisches Mehl und Eier direkt in den Mixtopf, sodass der Spinatnudelteig beim ersten Versuch die richtige Konsistenz erhält. [Precision Control]
- Händefrei köchelt der Thermomix die Bolognese aus Speck, Sellerie und Karotten bei konstanter niedriger Hitze, ohne dass Sie umrühren müssen. [Multi-Function]
- Der Teig knetet im TM7 in wenigen Minuten glatt und elastisch, während Sie parallel die Bechamel auf dem Herd vorbereiten. [Time Savings]
- Zwiebeln und Karotten hackt der Thermomix gleichmäßig fein in Sekunden, was der Sauce eine samtige Grundlage ohne stückige Textur gibt. [Multi-Function]
- Parmesan reibt und mahlt das Gerät fein wie Puder, sodass er in der Ricotta-Schicht vollkommen schmilzt und eine goldbraune Kruste bildet. [Multi-Function]
Zutaten
- Parmesan cheese
- Italian 00 flour
- baby spinach leaves
- eggs
- olive oil
- bacon
- English celery stalks
- carrots
- onions
- olive oil