Lebkuchenwaffeln
Lebkuchenwaffeln sind fluffige Waffeln mit Honig, Lebkuchengewürz und Butter – ein winterlicher Genuss zum Kaffee. Der Thermomix TM7 verrührt den Teig gleichmäßig cremig, sodass die Gewürzaromen sich perfekt entfalten. Ein einfaches Rezept für die Weihnachtszeit, das Kindheitserinnerungen weckt.
Über dieses Rezept
Lebkuchenwaffeln Thermomix TM7 – dieses Rezept bringt den Duft des Weihnachtsmarktes direkt in Ihre Küche. Wenn draußen die Tage kürzer werden und die Kaffeetafel etwas Würziges verdient, sind diese Waffeln die ideale Lösung: Der Teig aus Honig, Lebkuchengewürz, Butter, Eiern und Milch entsteht im Alleskönner in wenigen Minuten und ohne Schüsselnberg. Besonders praktisch: Die Zutaten werden direkt in den Mixtopf eingewogen und anschließend gleichmäßig vermischt, wodurch die typischen Lebkuchengewürze wie Zimt, Nelken und Kardamom intensiv zur Geltung kommen. Das Ergebnis sind goldbraune Waffeln mit knuspriger Außenkruste und luftig-weichem Inneren – deutlich schneller als klassischer Lebkuchen, aber mit demselben winterlichen Geschmack. Ob als schnelles Frühstück am Wochenende, als Dessert beim Adventskaffee oder als kinderfreundliche Mitbring-Idee für die Schule: Diese Lebkuchenwaffeln passen immer. Wer gerne variiert, ergänzt Schokostückchen, Orangenzeste oder einen Klecks Schlagsahne. Ein einfaches Rezept, das jeder gelingt und das die Küche in weihnachtlichen Duft hüllt.
Zubereitungstipps
- Lassen Sie den Teig vor dem Backen kurz ruhen, damit das Mehl quellen kann und die Lebkuchenwaffeln besonders fluffig werden. Inzwischen können Sie das Waffeleisen vorheizen und Puderzucker sowie Zimt zum Bestauben bereitlegen.
- Für intensiveres Aroma rösten Sie das Lebkuchengewürz kurz in etwas Butter an, bevor Sie es in den Teig geben. So entfalten Zimt, Nelken und Kardamom eine tiefe, würzige Note, die an klassische Lebkuchen erinnert.
- Die gebackenen Waffeln im auf vorgewärmten Backofen auf einem Gitter lagern, damit sie knusprig bleiben. Übrig gebliebene Waffeln lassen sich gut einfrieren und im Toaster wieder aufbacken.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Butter durch Margarine und die Milch durch Hafer- oder Mandeldrink. Der würzige Lebkuchengeschmack bleibt voll erhalten, und auch Gästen mit Laktoseintoleranz können bedenkenlos zugreifen.
- Festliche Schoko-Orange-Variante: Rühren Sie dunkle Schokostückchen und geriebene Orangenschale in den Teig und beträufeln Sie die fertigen Waffeln mit dünnen Fäden Zartbitterschokolade. So werden die Lebkuchenwaffeln zum eleganten Dessert für die Weihnachtstafel.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Wiegen im TM7 erspart die Küchenwaage: Zucker, Mehl und Milch landen direkt nacheinander in den Mixtopf, gramgenau abgewogen und ohne zusätzliche Schüsseln.
- Kontrolliertes Erhitzen der TM7 schmilzt Butter und Honig sanft zu einer flüssigen Masse, ohne dass der Honig ansetzt oder karamellisiert.
- Mit dem Thermomix schlagen Sie die Eier in Sekunden schaumig auf, wodurch die Lebkuchenwaffeln eine besonders luftige und lockere Konsistenz bekommen.
- Der TM7 mischt Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz gleichmäßig in den Teig, sodass keine Gewürzzentren oder Mehklümpchen übrig bleiben.
- Frisches Lebkuchengewürz mahlt der TM7 aus ganzen Zimtstangen, Nelken und Kardamom in feinster Konsistenz – intensiver im Aroma als jede Fertigmischung.
Zutaten
- Zucker
- Butter
- Honig
- Lebkuchengewürz
- Eier
- Mehl
- Backpulver
- Milch