Lemon Rosemary Chicken and Rice
Zitronen-Rosmarin-Hähnchen mit Reis ist ein aromatisches Hauptgericht mit saftigem Hähnchenschenkel-Fleisch, duftendem Rosmarin und frischer Zitrone auf lockerem Langkorn-Reis. Der Thermomix TM7 wiegt, hackt und gart alles präzise in einem Topf, sodass die Zitronennote sanft ins Kochgut zieht und nichts anbrennt.
Über dieses Rezept
Zitronen-Rosmarin-Hähnchen mit Reis im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem beliebigen Wochentag ein sonnig-mediterranes Abendessen zaubern möchten, ohne stundenlang am Herd zu stehen. In diesem Rezept treffen saftige, knochenlose Hähnchenschenkel auf frischen Rosmarin, der direkt im Mixtopf fein gehackt wird und so sein gesamtes ätherisches Öl an das Gericht abgibt. Der Langkorn-Reis gart in einer Mischung aus Hühnerbrühe und frisch gepresstem Zitronensaft, wodurch er locker, aber aromatisch bleibt. Eine Prise Mehl bindet die Flüssigkeit zu einer leichten, glänzenden Sauce, die das Hähnchenfleisch samtig umhüllt. Wer Rezepte für den Alleskönner TM7 sucht, wird hier froh: Zwiebeln und Knoblauch werden in Sekunden gleichmäßig klein gearbeitet, Olivenöl und Zitrone exakt abgewogen, und das kontrollierte Köcheln sorgt dafür, dass der Reis nie am Topfboden klebt. Das Ergebnis ist ein hellen, frischen One-Pot-Abendessen, das auch am nächsten Tag noch in der Lunchbox schmeckt – ein Beweis, wie gut sich Zitrusnoten und Kräuter im Thermomix entfalten.
Zubereitungstipps
- Waschen Sie den Langkorn-Reis vor der Zubereitung gründlich in einem Sieb unter fließendem Wasser, bis dieses klar bleibt. So wird überschüssige Stärke entfernt und der Reis bleibt schön locker statt klebrig – ideal für die Zitronen-Brühe-Aromen.
- Reiben Sie die Schale der Zitrone vor dem Auspressen ab und heben Sie einen Teil erst am Ende unter. Das frische Aroma der Zeste verleiht dem Hähnchen mit Rosmarin einen besonders spritzigen Finish, ohne bitter zu werden.
- Für Kinder mildern Sie die Zitronenmenge etwas ab und ersetzen die Hälfte des Zitronensafts durch zusätzliche Hühnerbrühe. Wer mag, serviert geröstete Mandelblättchen darüber – das gibt Biss und passt hervorragend zur mediterranen Note.
Varianten dieses Rezepts
- Vollständig glutenfrei gelingt die Variante, wenn Sie das Mehl durch Maisstärke ersetzen oder ganz weglassen. Die Sauce wird dann etwas leichter und transparenter, der Zitronen-Rosmarin-Geschmack bleibt dank frischer Kräuter genauso intensiv.
- Für eine festliche Winterfassung ersetzen Sie den Rosmarin teilweise durch Thymian und einen Hauch geräucherten Paprikapulver und fügen getrocknete Cranberrys unter den Reis. Die süß-säuerliche Note passt wunderbar zu gebratenem Hähnchen und macht aus dem Alltagsrezept einen eleganten Gäste-Klassiker.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Waage im TM7-Gerät wiegt Reis und Brühe direkt im Mixtopf grammgenau ab, damit das Flüssigkeitsverhältnis stimmt und der Reis locker gelingt. [Built-in Scale]
- Knoblauchzehen und Zwiebeln werden vom Thermomix in Sekunden gleichmäßig fein gehackt, ohne Schneidebrett und ohne Tränen. [Multi-Function]
- Frische Rosmarinnadeln mahlt der TM7 so fein, dass sich die ätherischen Öle vollständig in der Zitronen-Brühe entfalten. [Multi-Function]
- Beim Anbraten der Hähnchenstücke in Olivenöl liefert der Thermomix konstante Hitze, sodass das Fleisch außen goldbraun wird und innen saftig bleibt. [Multi-Function]
- Während der Reis köchelt, rührt der TM7 automatisch um, damit nichts am Topfboden anbrennt und die Sauce samtig bindet. [Automation]
Zutaten
- extra virgin olive oil
- all purpose white flour
- garlic cloves
- rosemary, fresh
- salt
- black pepper, ground
- turmeric, dried, ground
- chicken stock
- lemon juice
- honey