Linsenbraten mit Süßkartoffel-Sellerie-Püree und Brokkoli
Dieser herzhafte Linsenbraten aus roten Linsen, Kidneybohnen und Haferflocken wird im Thermomix TM7 mixed, geformt und im Ofen gebacken. Dazu servieren Sie ein cremiges Süßkartoffel-Sellerie-Püree und im Varoma gedämpften Brokkoli. Ein rein pflanzliches Hauptgericht mit Eiweiß pro Portion, das dank Mixtopf und Dampfgaraufsatz fast völlig händefrei gelingt.
Über dieses Rezept
Linsenbraten mit Süßkartoffel-Sellerie-Püree und Brokkoli im Thermomix TM7 ist die ideale Antwort, wenn Sie ein veganes Rezept für ein echtes Sättigungshauptgericht suchen. Die Bratenmasse aus Dosenlinsen, Kidneybohnen, zarten Haferflocken, Sojasauce und Paprika edelsüß wird im Mixtopf in Sekunden zu einer homogenen, formbaren Masse verarbeitet – kein klebriges Hantieren mit der Hand, kein zusätzliches Gerät. Während der Braten im Ofen goldbraun backt, kocht der TM7 Knollensellerie und Süßkartoffeln weich und püriert sie anschließend zu einer samtigen Beilage. Der Brokkoli gart dabei sanft im Varoma, bleibt knackig und behält seine frische grüne Farbe. So entsteht ein komplettes Abendessen mit Protein pro Portion aus einem einzigen Alleskönner. Ob fürs festliche Wochenende, ein Familienessen oder die Meal-Prep-Box für die Woche: Dieses Rezept zeigt, wie vielseitig pflanzliche Küche im Thermomix TM7 gelingt.
Zubereitungstipps
- Für eine stabile Schnittfestigkeit des Linsenbratens die Haferflocken-Masse vor dem Formen einige Minuten quellen lassen. Je nach Feuchte der Dosenlinsen etwas mehr Haferflocken einarbeiten, bis die Masse gut zusammenhält.
- Den Brokkoli erst in den Varoma geben, wenn das Wasser bereits dampft, damit er bissfest bleibt statt zu verkochen. Die Röschen gleichmäßig groß schneiden, damit alle gleichzeitig gar sind.
- Der gekochte Linsenbraten lässt sich prima vorbereiten: Er schmeckt warm und kalt, eignet sich geschnitten für Brot oder Salat und hält im Kühlschrank mehrere Tage. Das Püree mit einem Schuss Olivenöl locker aufschlagen.
Varianten dieses Rezepts
- Glutenfreie Variante: Ersetzen Sie die Haferflocken durch glutenfreie Haferflocken oder Paniermahl aus Reis. Achten Sie bei der Sojasauce auf eine glutenfreie Tamari-Alternative, dann ist das gesamte Rezept inklusive Püree und Brokkoli laktose- und glutenfrei.
- Festliche Variante: Geben Sie geröstete Walnüsse und getrocknete Cranberrys in die Bratenmasse und würzen Sie das Süßkartoffel-Sellerie-Püree mit einer Prise Muskat und frischem Thymian – so wird der Braten zum Highlight eines vegetarischen Festtagsmenüs.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Haferflocken und Linsen direkt in den Mixtopf, sodass die Bratenmasse garantiert die richtige Konsistenz erhält.
- Mit dem TM7 mischen Sie Linsen, Kidneybohnen und Sojasauce in Sekunden zu einer gleichmäßig formbaren Bratenmasse ohne großes Geschirr.
- Der Varoma des Thermomix dämpft den Brokkoli schonend über dem köchelnden Püreewasser, sodass die Röschen knackig und leuchtend grün bleiben.
- Automatische Temperaturkontrolle der TM7 kocht Süßkartoffeln und Knollensellerie gleichmäßig weich, ohne dass das Wurzelgemüse am Topfboden ansetzt.
- Thermomix püriert das gegarte Wurzelgemüse bei laufender Kontrolle zu einer samtigen Textur – schneller und feiner als mit einem Stabmixer in einem Extra-Topf.
Zutaten
- Zwiebel
- Knoblauchzehen
- Möhre
- Knollensellerie
- frische Pilze
- Olivenöl
- Linsen, aus der Dose
- Kidneybohnen
- Sojasauce
- Paprika edelsüß