Linsenfrikadellen
Linsenfrikadellen sind eine vegetarische Spezialität aus roten Linsen, die im Thermomix TM7 zu einer würzigen Masse verarbeitet und goldbraun gebraten werden. Der Alleskönner mahlt, wiegt und mischt die Zutaten präzise, sodass saftige Frikadellen mit knuspriger Kruste entstehen. Ideal als vegetarisches Hauptgericht oder proteinreicher Snack für die ganze Familie.
Über dieses Rezept
Linsenfrikadellen Thermomix TM7 sind die ideale Lösung, wenn Sie ein schnelles Abendessen mit pflanzlichem Protein suchen. Rote Linsen bilden die Basis dieser würzigen Bratlinge und entwickeln beim Kochen eine cremige Textur, die sich hervorragend zu formbaren Frikadellen verarbeiten lässt. Der Alleskönner übernimmt dabei die komplette Vorbereitung: Er wiegt Haferflocken, Mehl und Linsen direkt im Mixtopf ab, sodass keine zusätzliche Küchenwaage nötig ist. Die Kombination aus Senf, Knoblauch und selbstgemachter Gewürzpaste für Gemüsebrühe verleiht den Frikadellen eine tiefgründige Würze, die an klassische Frikadellen erinnert, aber komplett ohne Fleisch auskommt. Diese Linsenfrikadellen passen perfekt zu einem frischen Salat, in Fladenbrot eingewickelt oder als proteinreicher Snack für die Lunchbox. Wer Rezepte für vegetarisches Comfort-Food sucht, wird von der knusprigen Kruste und dem saftigen Inneren dieser Bratlinge begeistert sein. Ein weiterer Vorteil: Die Masse lässt sich problemlos vorbereiten und eignet sich wunderbar für Meal Prep am Wochenende.
Zubereitungstipps
- Formen Sie die Linsenfrikadellen mit angefeuchteten Händen oder einem Eisportionierer, dann bleibt die Masse gleichmäßig und klebt nicht an den Fingern. Lassen Sie die geformten Bratlinge vor dem Braten kurz im Kühlschrank festigen, so behalten sie ihre Form besser in der Pfanne.
- Servieren Sie die Frikadellen mit einem Joghurt-Dip und frischen Kräutern. Reste halten sich verschlossen im Kühlschrank zwei Tage und schmecken kalt im Fladenbrot oder kurz in der Pfanne wieder erwärmt genauso gut.
- Für kindgerechte Frikadellen reduzieren Sie den Senf leicht und geben geriebene Karotte in die Masse. Wer die Bratlinge glutenfrei benötigt, ersetzt das Mehl einfach durch Maisstärke und wählt zertifizierte Haferflocken.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie das Ei durch einen Esslöffel Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser und tauschen Sie die Butter gegen pflanzliche Margarine. So bleiben die Linsenfrikadellen komplett pflanzlich und behalten dennoch ihre bindende, saftige Textur.
- Orientalische Variante: Geben Sie Kreuzkümmel, Koriander und eine Prise Zimt in die Masse und servieren Sie die Frikadellen mit einem Minze-Joghurt-Dip. Mit etwas Harissa im Teig wird die Variante angenehm scharf und passt zu Fladenbrot mit Salat.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Präzisionswaage des TM7 wiegt die roten Linsen direkt im Mixtopf grammgenau ab, sodass das Verhältnis zu Haferflocken und Mehl immer stimmt und die Frikadellenmasse perfekt bindet.
- Im Thermomix mahlen Sie die Haferflocken in Sekunden zu feinem Schrottpulver, das die Linsenmasse zuverlässig bindet, ohne zusätzliches Paniermehl kaufen zu müssen.
- Durch die Hackfunktion des Thermomix werden Zwiebel und Knoblauchzehe gleichmäßig fein zerkleinert, wodurch die Würze sich ideal in jeder Frikadelle verteilt ohne stückige Stellen.
- Kontrolliertes Erhitzen gart die roten Linsen im TM7 gleichmäßig weich, ohne dass am Topfboden etwas anbrennt, und sorgt so für eine cremige, formstabile Basis.
- Mit dem Knet-Rührmodus des TM7 vermischen Sie Ei, Senf und Gemüsebrühenpaste glatt mit den Linsen, sodass Sie eine einheitliche Masse ohne manuelles Rühren erhalten.
Zutaten
- Knoblauchzehe
- Zwiebel
- Butter
- rote Linsen, getrocknet
- Wasser
- Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- Haferflocken, zart
- Mehl
- Ei
- Porree