Mandelwaffeln mit heißen Himbeeren
Mandelwaffeln mit heißen Himbeeren sind ein aromatisches Dessert aus gemahlenen Mandeln, luftigem Eierteig und warmem Himbeerkompott. Der Thermomix mahlt die Mandeln fein, wiegt alle Zutaten direkt im Mixtopf und schlägt die Eier zu einer cremigen Masse. Das kohlensäurehaltige Mineralwasser macht die Waffeln besonders locker.
Über dieses Rezept
Mandelwaffeln mit heißen Himbeeren im Thermomix TM7 sind der Beweis, dass ein klassisches Waffelrezept durch den Alleskönner noch besser wird. Der TM7 mahlt die Mandeln direkt im Mixtopf zu feinem Mehl, sodass der nussige Geschmack viel intensiver wirkt als mit gekauften gemahlenen Mandeln. Für das Rezept wiegen Sie Mehl, Zucker und Butter bequem nacheinander direkt in den Mixtopf, ohne eine zusätzliche Küchenwaage zu verschmutzen. Das kohlensäurehaltige Mineralwasser macht den Teig besonders luftig, während ein Tropfen Bittermandelaroma und selbst gemachter Vanillezucker dem Gebäck eine feine, marzipanartige Note verleihen. Die heißen Himbeeren werden im selben Gerät sanft erwärmt und mit Zucker zu einem glänzenden Kompott verrührt, das über die knusprigen Waffeln gegossen wird. Ob als festliches Dessert, süßes Familienfrühstück am Wochenende oder als Highlight beim Brunch: Dieses Dessert gelingt auch Anfängern, weil der Thermomix jeden Schritt zuverlässig unterstützt. Wer Rezepte für Waffeln mit fruchtigem Kompott sucht, wird hier fündig – warm serviert schmilzt die Butter auf den Waffeln und das Kompott verströmt seinen intensiven Himbeerduft.
Zubereitungstipps
- Lassen Sie den Waffelteig nach dem Mischen kurz ruhen, damit die gemahlenen Mandeln quellen können und die Waffeln anschließend besonders locker werden. Das Kompott aus den TK-Himbeeren erst zubereiten, wenn die Waffeln fast fertig sind, damit es beim Servieren noch herrlich dampft.
- Geben Sie die heißen Himbeeren erst am Tisch über die Waffeln, damit sie knusprig bleiben. Wer es dekorativer mag, portioniert das Kompott separat in kleine Schälchen und stellt zusätzlich Puderzucker oder geschlagene Sahne dazu.
- Statt Bittermandelaroma funktioniert auch ein Löffel Amaretto im Teig für Erwachsene. Für Kinder lassen sich die Mandeln teilweise durch fein geriebene Haselnüsse ersetzen, was den Geschmack etwas milder und nussiger macht.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Butter durch eine pflanzliche Margarine oder Kokosöl, der nussige Mandelgeschmack bleibt vollständig erhalten. Das heiße Himbeerkompott passt hervorragend zu Vanilleeis, sodass ein komplett laktosefreies Dessert entsteht, wenn Sie ein pflanzliches Eis wählen.
- Saisonale Variante: Im Sommer ersetzen Sie die TK-Himbeeren durch frische Himbeeren oder Heidelbeeren, die nur kurz erwärmt werden. Zur Winterzeit harmonieren heiße Bratäpfel mit Zimt und ein Schuss Ahornsirup statt des Zuckers besonders festlich mit den Mandelwaffeln.
Thermomix TM7 Vorteile
- Frische Mandeln werden im Thermomix in Sekunden zu feinem, aromatischem Mandelmehl gemahlen – intensiver als jede Fertigware. [Multi-Function]
- Direkt im Mixtopf des TM7 wiegen Sie Mehl und Zucker grammgenau ab, ganz ohne separate Küchenwaage und zusätzliche Schüsseln. [Built-in Scale]
- Der TM7 schlägt Eier und Butter zu einer cremigen, luftigen Masse, die den Waffelteig wunderbar locker macht. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen der TK-Himbeeren mit Zucker im Thermomix ergibt ein glänzendes Kompott, ohne dass die Früchte anbrennen. [Precision Control]
- Beim Vermengen des Teigs mit Mineralwasser mischt der TM7 alle Zutaten gleichmäßig glatt, sodass keine Klümpchen entstehen. [Multi-Function]
Zutaten
- Zucker
- Mandeln
- Butter
- Eier
- Mehl
- Mineralwasser mit Kohlensäure
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Bittermandelaroma
- Backpulver
- Himbeeren, TK