Mango-Creme mit Raffaello® -Crunch
Diese Mango-Creme mit Raffaello®-Crunch ist ein cremiges Kokos-Mandel-Dessert mit fruchtiger Mango und luftig geschlagener Sahne. Der Thermomix TM7 püriert das Fruchtfleisch samtig glatt, schlägt die Sahne mit dem Rühraufsatz zu stabilen Spitzen und verrührt Quark und Vanillesaucenpulver ohne Klümpchen. Ein festlicher Nachtisch, der Gästen sofort ins Auge fällt.
Über dieses Rezept
Mango-Creme mit Raffaello®-Crunch im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie ein Dessert suchen, das nach wenig Aufwand aussieht, aber bei Gästen Eindruck macht. Der Alleskönner übernimmt hier gleich mehrere Arbeitsschritte: Die reife Mango wird im Mixtopf in Sekunden zu einem samtig-glatten Püree verarbeitet, während kühlschrankkalte Sahne mit dem Rühraufsatz zu stabilen Spitzen geschlagen wird, ohne dass Sie standing mit dem Handrührgerät arbeiten müssen. Quark, Milch und Vanillesaucenpulver verrühren sich vollkommen klümpchenfrei zu einer cremigen Basis. Das Besondere ist der Kontrast: Die tropisch-fruchtige Mangoschicht trifft auf eine Kokos-Mandel-Pralinen-Bröselmischung, die für den namensgebenden Crunch sorgt. Wer mag, röstet die Kokosraspeln kurz mit an, was die Aromen intensiviert. Dieses Dessert lässt sich hervorragend vorbereiten und eignet sich für festliche Anlässe, Sommerpartys oder als süßer Abschluss eines Wochenendessens. Ein Rezept, das zeigt, wie vielseitig der TM7 selbst bei feinen Nachspeisen ist.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie möglichst reife Mango, denn ihr natürliches Zuckergehalt entscheidet über die Fruchtsüße der Creme. Wenn die Mango noch fest ist, lassen Sie sie einige Tage bei Raumtemperatur nachreifen, bevor Sie das Fruchtfleisch pürieren.
- Rühren Sie die Kokos-Mandel-Brösel erst kurz vor dem Servieren unter oder schichten Sie sie separat an, damit der Crunch seine knusprige Textur behält und nicht in der feuchten Creme aufweicht.
- Für eine kindgerechte Variante können Sie die Pralinen grob zerkleinern und mit extra Kokosraspeln bestreuen. Auch in kleinen Gläsern geschichtet wirkt das Dessert auf jeder Party-Tafel besonders einladend.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie den Quark durch laktosefreien Quark, die Milch durch laktosefreie Milch und die Schlagsahne durch ein pflanzliches Schlagfix. Geschmack und Textur der Mango-Creme bleiben nahezu identisch, der Raffaello®-Crunch sorgt weiterhin für den knusprigen Biss.
- Festliche Winter-Variante: Tauschen Sie einen Teil der Mango gegen marinierte Orangenspalten und würzen Sie die Creme mit einem Hauch Zimt. So entsteht ein saisonales Dessert, das hervorragend auf ein Weihnachtsmenü passt und mit gerösteten Kokosraspeln dekoriert wird.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 erfasst Zucker und Vanillesaucenpulver direkt im Mixtopf, damit die Mango-Creme exakt ausbalanciert gelingt.
- Mit dem Rühraufsatz schlägt der Thermomix die kühlschrankkalte Sahne zu stabilen Spitzen für eine luftige Creme, ganz ohne Handrührgerät.
- In wenigen Sekunden püriert der TM7 das reife Mangofleisch samtig glatt, sodass keine Fasern in der Fruchtschicht zurückbleiben.
- Der Thermomix verrührt Quark, Milch und Zitronensaft gleichmäßig zu einer klümpchenfreien Basis, cremiger als von Hand gerührt.
- Durch die Raspelfunktion des TM7 zerkleinern Sie die Kokos-Mandel-Pralinen fein für den knusprigen Crunch, der jede Schicht krönt.
Zutaten
- Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
- Mango
- Zucker
- Zitronensaft
- Vanille-Saucenpulver
- Quark, 20% Fett
- Milch
- Kokos-Mandel-Pralinen
- Kokosraspeln (optional)
- Kokos-Mandel-Pralinen