Mango-Himbeer-Konfitüre
Mango-Himbeer-Konfitüre verbindet süße Tiefkühl-Mango mit fruchtigen Himbeeren und einem Spritz Limette. Der Thermomix TM7 übernimmt dank präziser Temperaturkontrolle und automatischem Rühren das entire Einkochen, sodass die Konfitüre gleichmäßig gelingt, ohne anzubrennen. Ein fruchtiger Brotaufstrich, der Sommerglück ins Glas zaubert.
Über dieses Rezept
Mango-Himbeer-Konfitüre im Thermomix TM7 zuzubereiten ist die einfachste Art, tropische Früchte einzukochen und den Sommer das ganze Jahr über zu genießen. Dieses Rezept kombiniert tiefgefrorene Mangostücke mit dunkelroten Himbeeren, frisch abgeriebener Limettenschale und einem Schuss Limettensaft zu einem glänzenden Aufstrich mit ausgewogener Süße-Säure-Balance. Der Alleskönner übernimmt dabei jede Etappe: Die integrierte Waage wiegt Gelierzucker und Früchte direkt im Mixtopf ab, kontrolliertes Erhitzen bringt die Masse sanft zum Köcheln, und der Rühraufsatz verteilt die Hitze gleichmäßig, damit die Konfitüre nie anbrennt. Genau dafür ist die Conserveren-Funktion des TM7 entwickelt worden – traditionelles Einkochen ohne ständiges Umrühren und ohne spritzender Herdplatte. Ob als Frühstück auf dem Sonntagsbrötchen, als Füllung für Tartes oder als kleines Mitbringsel im Glas: Diese selbstgemachte Konfitüre schmeckt intensiver als jeder gekaufte Aufstrich. Ein Teelöffel neutrales Pflanzenfett reduziert übrigens die Schaumbildung und sorgt für ein makelloses Ergebnis im Glas.
Zubereitungstipps
- Geben Sie die TK-Mangostücke und Himbeeren vor der Zubereitung kurz angetaut in den Mixtopf, damit die Fruchtmasse gleichmäßiger köchelt und die Gelierung zuverlässig gelingt.
- Prüfen Sie die Gelierprobe auf einem kalten Teller: Bleibt ein Klecks Mango-Himbeer-Masse beim Kippen gerillt stehen, ist die Konfitüre fertig und kann heiß in sterilisierte Gläser gefüllt werden.
- Für Kinder füllen Sie die Mango-Himbeer-Konfitüre in kleine Gläser ab – der Limettensaft kann reduziert werden, wenn die kleine Variante weniger säuerlich sein soll.
Varianten dieses Rezepts
- Vegan bleibt diese Konfitüre von Natur aus: Ersetzen Sie den klassischen Gelierzucker durch bio Gelierzucker 2:1 und verwenden Sie kein zusätzliches Pflanzenfett, falls gewünscht – Mango und Himbeeren liefern ausreichend Fruchtstruktur.
- Festliche Winter Variante: Ersetzen Sie die Hälfte der Himbeeren durch Preiselbeeren und fügen Sie eine Prise Zimt hinzu – so entsteht ein würziges Mitbringsel für den Weihnachtstisch im Glas.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage im TM7 wiegt Gelierzucker und Mango direkt im Mixtopf grammgenau ab, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage. [Precision Control]
- Kontrolliertes Erhitzen der Fruchtmasse verhindert, dass die Himbeeren am Topfboden anbrennen, und sorgt für eine glänzende, samtige Konfitüre. [Precision Control]
- Der Rühraufsatz des Thermomix rührt die köchelnde Mango-Himbeer-Masse automatisch gleichmäßig, sodass Sie händefrei Gläser sterilisieren können. [Automation]
- Cookidoo führt Sie beim Einkochen Schritt für Schritt durch alle Etappen – vom Wiegen der Limettenschale bis zum perfekten Abfüllen. [Guided Cooking]
- Der TM7 mischt Limettensaft und neutrales Pflanzenfett in Sekunden gleichmäßig unter die heiße Masse und reduziert dabei lästige Schaumbildung im Glas. [Multi-Function]
Zutaten
- Limettenschale
- Mango, TK, in Stücken
- Himbeeren, TK
- Limettensaft
- neutrales Pflanzenfett
- Gelierzucker 2:1