Marzipan-Quadrate
Marzipan-Quadrate sind ein aromatischer glutenhaltiger Snack mit gemahlenen Mandeln, Kakao und Butter. Der Thermomix TM7 mahlt die Mandeln zu feinem Mehl, mischt den Teig gleichmäßig und schlägt die Eier luftig auf. So entstehen quadrate Leckereien mit intensivem Mandelaroma und cremiger Konsistenz – ideal für Kaffeetafeln und Feiern.
Über dieses Rezept
Marzipan-Quadrate Thermomix TM7 – dieses Rezept verbindet intensive Mandelsüße mit einer saftigen, dichten Textur, wie man sie von traditioneller Konditorei kennt. Wer nach einem Dessert oder Snack für die Kaffeetafel sucht, wird hier fündig: Ganze Mandeln werden im Mixtopf zu feinem Mandelmehl gemahlen, was das Aroma deutlich frischer macht als gekauftes Marzipan. Anschließend wiegt die integrierte Waage Zucker, Mehl und Butter direkt in den Behälter, während der Kakao für eine dezente dunkle Note sorgt. Die Eier werden luftig aufgeschlagen, sodass die Quadrate nach dem Backen zart und dennoch kompakt bleiben. Besonders zu Weihnachten oder bei Feiern sind diese selbstgemachten Marzipan-Quadrate ein Highlight, das sich gut vorbereiten und in Quadrate schneiden lässt. Mit dem Alleskönner aus der Küche gelingt jedes Schritt – vom Mahlen der Mandeln bis zur glatten Teigmasse – ohne zusätzliche Geräte und mit minimaler Abwasch. Ein Rezept, das Marzipan-Fans begeistert.
Zubereitungstipps
- Gemahlene Mandeln im TM7 vorab portionsweise mahlen und kurz abkühlen lassen, bevor die Butter-Ei-Masse dazukommt – so bleibt die Textur der Marzipan-Quadrate locker und das Mandelaroma besonders intensiv.
- Zum Schneiden der Quadrate ein langes Messer zwischen den Schnitten mit warmem Wasser abspülen und trocken wischen – dadurch entstehen saubere Kanten ohne Kleckern an den kakaohaltigen Rändern.
- Die fertig geschnittenen Marzipan-Quadrate in einer Blechdose mit Backpapier zwischen den Lagen aufbewahren; vor dem Servieren kurz Raumtemperatur erreichen lassen, damit sich die Butter-Aroma-Nuance voll entfaltet.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Die Margarine bereits laktosefrei – ersetzen Sie zusätzlich die Butter durch laktosefreie Butteralternative und die Crème durch laktosefreie Sahne, sodass auch empfindliche Gäste die Marzipan-Quadrate genießen können.
- Festliche Winter-Variante: Unter die Mandelmasse etwas Zimt und geriebene Orangenschale heben und die fertigen Marzipan-Quadrate nach dem Abkühlen halbseitig in geschmolzene Kuvertüre tauchen – ein edler Hingucker fürs Weihnachtsbuffet.
Thermomix TM7 Vorteile
- Ganze Mandeln werden im TM7 in wenigen Sekunden zu feinem, aromatischem Mandelmehl gemahlen – frischer als jede Fertigmischung.
- Zucker, Mehl und Kakao wiegt die Präzisionswaage des TM7 direkt in den Mixtopf, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage und Schüsseln.
- Mit dem Rühraufsatz des Thermomix schlagen Sie die Eier zu einer hellen, luftigen Masse auf, die den Quadrate ihre zarte Krume gibt.
- Im TM7 mischt sich die Butter-Zucker-Masse samt Kakao und Backpulver zu einem glatten, klumpenfreien Teig ohne manuelles Rühren.
- Butter und Margarine lassen sich im Thermomix sanft und kontrolliert erwärmen, ohne dass die Marzipanmasse ansetzt oder ausfettet.
Zutaten
- Zucker
- Margarine
- Eier
- Kakao
- Crème fraîche
- Mehl
- Backpulver
- Mandeln
- Zucker
- Butter