Mini-Cereal-Cookies
Mini-Cerealien-Kekse sind kleine, buttrige Schoko-Kekse mit braunem Zucker und selbstgemachtem Vanillezucker. Der Thermomix TM7 wiegt alle Zutaten direkt in den Mixtopf, verarbeitet Butter und Zucker zu einer luftigen Masse und mischt den Teig gleichmäßig, sodass Sie in kürzester Zeit herrlich knusprige Mini-Kekse backen.
Über dieses Rezept
Mini-Cerealien-Kekse aus dem Thermomix TM7 sind genau das Richtige, wenn Sie nach einem schnellen Rezept für kleine, süße Snacks suchen. Diese Mini-Kekse kombinieren buttrige Butter, braunen Zucker und zarte Schokotropfen zu einem Gebäck, das außen leicht knusprig und innen wunderbar weich bleibt. Besonderer Clou: Der Vanillezucker wird direkt im Alleskönner selbst gemahlen, was den Teig intensiv aromatischer macht als mit gekaufter Variante. Beim Backen mit Kindern sind die Mini-Portionen ideal, denn jeder bekommt sein eigenes kleines Keksstück. Der TM7 übernimmt das Wiegen, Schlagen und Mischen, sodass weniger Geschirr anfällt und der Teig in wenigen Handgriffen fertig ist. Ob für die Kaffeetafel, als Mitbringsel oder als süßer Vorrat für die Keksdose – dieses Rezept beweist, wie einfach Cookie-Teig im Thermomix gelingt, und liefert jedes Mal gleichmäßig gute Ergebnisse.
Zubereitungstipps
- Portionieren Sie den Teig für die Mini-Cerealien-Kekse mit zwei Teelöffeln oder einem kleinen Eisportionierer, damit alle Kekse gleich groß bleiben und auf dem Blech gleichmäßig backen. Lassen Sie zwischen den Häufchen genug Platz, da sie leicht auseinanderlaufen.
- Für intensiveren Schokoladengeschmack können Sie einen Teil der Schokotropfen grob hacken und unter den Teig mischen. Bewahren Sie die fertigen Kekse in einer luftdichten Dose auf, so bleiben sie mehrere Tage schön weich und aromatisch.
- Damit die Kekse kinderfreundlich werden, lassen Sie die Schokotropfen weg und backen den Teig mit Zuckerperlen oder getrockneten Beeren. Der selbstgemachte Vanillezucker im Teig sorgt auch ohne Schokolade für einen herrlich süßen Geschmack.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Butter durch Margarine oder pflanzliche Butter-Alternative. Der Rest des Teigs für die Mini-Cerealien-Kekse bleibt gleich, und auch der selbstgemahlene Vanillezucker im TM7 kann laktosefrei zubereitet werden.
- Festliche Variante: Mischen Sie zur Weihnachtszeit etwas Zimt oder Lebkuchengewürz unter den Teig und verzieren Sie die fertigen Mini-Kekse nach dem Abkühlen mit weißer Schokolade. So werden aus dem Alltagsrezept kleine weihnachtliche Geschenkstücke für die Keksdose.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Waage im TM7 wiegt Mehl, Speisestärke und braunen Zucker direkt in den Mixtopf, damit die Mini-Kekse jedes Mal gleichmäßig gelingen. [Built-in Scale]
- Selbstgemachter Vanillezucker entsteht, weil der TM7 mahlt Vanilleschote und Zucker zu einem fein aromatischen Pulver für den Teig. [Multi-Function]
- Schlagen Sie im Thermomix Butter mit braunem Zucker und Ei luftig auf, das verleiht den Mini-Cerealien-Keksen ihre zarte, weiche Konsistenz. [Multi-Function]
- Mischen übernimmt der TM7 beim Unterrühren von Mehl, Natron und Schokotropfen, sodass der Teig ohne übermäßiges Kneten samtig bleibt. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen der Butter im Mixtopf des Thermomix TM7 macht sie geschmeidig, ohne dass sie anbrennt – ideale Basis für den Keksteig. [Precision Control]
Zutaten
- Butter
- brauner Zucker
- Zucker
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Ei
- Mehl
- Speisestärke
- Natron
- Salz
- Schokotropfen