Mini shakshuka verdi dal Nester
Mini-Shakshuka-Verdi-Nester sind kleine vegetarische Eier-Nester auf einer würzigen Basis aus Spinat, Lauch und Frühlingszwiebeln. Der Thermomix TM7 hackt das Gemüse in Sekunden, wiegt alle Zutaten direkt im Mixtopf und erhitzt kontrolliert – so gelingen die Nester mit frischem Zitronensaft und Fenchelsamen aromatisch und schonend.
Über dieses Rezept
Mini-Shakshuka-Verdi-Nester im Thermomix TM7 sind die grüne Variante des klassischen Shakshuka: statt Tomaten sorgen Spinat, Lauch und Frühlingszwiebeln für eine frische Basis, in der Eier sanft stocken. Wer nach einem Shakshuka-Rezept mit Spinat im Thermomix sucht, wird hier fündig – die Kombination aus Fenchelsamen, gemahlenem Koriander und einem Spritzer frischem Zitronensaft gibt den Nestern ihre unverwechselbare Würze. Der Alleskönner übernimmt dabei alles: Lauch und Zwiebeln werden in Sekunden gleichmäßig gehackt, die Gewürzmischung frisch gemahlen, und die grüne Gemüsebasis wird schonend erhitzt, während Sie die Eier vorbereiten. Als schnelles Abendessen oder als Highlight eines Brunches mit Freunden funktionieren diese Nester hervorragend. Mit nur etwa 127 kcal pro Portion und viel Eiweiß sind sie zudem eine leichte Wahl. Die Einzelportionen lassen sich elegant in kleinen Förmchen servieren und machen aus einfachen Zutaten etwas Besonderes.
Zubereitungstipps
- Geben Sie die Eier einzeln in eine Tasse, bevor Sie sie in die Spinat-Nester gleiten lassen – so verhindern Sie, dass Eierschalenreste im Gericht landen und das Eigelb intakt bleibt.
- Servieren Sie die Nester direkt nach der Zubereitung in vorgewärmten Förmchen; ein Löffel Crème fraîche und etwas frischer Koriander unterstreichen die Zitrusnote des Gerichts.
- Für eine milde Kindervariante reduzieren Sie die Fenchelsamen und Koriandermenge und ersetzen einen Teil des Spinats durch junge Erbsen – so wird die grüne Basis milder und süßer im Geschmack.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie die Eier durch in Öl marinierte Tofu-Würfel, die Sie kurz vor Ende der Garzeit auf die Spinatbasis geben – die Konsistenz bleibt cremig, das Gericht wird komplett pflanzlich.
- Festliche Variante: Heben Sie vor dem Servieren geröstete Pinienkerne und zerbröselten Feta unter die grüne Basis und garnieren Sie mit essbaren Blüten – ideal für ein Osterbrunch-Buffett.
Thermomix TM7 Vorteile
- Mit der integrierten Waage des TM7 wiegen Sie Olivenöl und Zitronensaft grammgenau direkt in den Mixtopf – ohne zusätzliche Küchenwaage und mit weniger Abwasch.
- Lauch und Frühlingszwiebeln zerkleinert der Thermomix in wenigen Sekunden gleichmäßig fein – ein Ergebnis, das mit dem Messer deutlich länger dauert.
- Frische Koriandersamen und Fenchelsamen mahlt der TM7 zu einem aromatischen Pulver, das der Spinatbasis deutlich mehr Tiefe gibt als gekaufte Gewürze.
- Durch das kontrollierte Erhitzen der grünen Basis im Thermomix bleibt der Spinat saftig und nimmt Zitrone sowie Gewürze gleichmäßig auf, ohne anzubrennen.
- Im Mixtopf des TM7 vermengt sich das gehackte Gemüse mit Öl und Salz zu einer einheitlichen Basis, in der die Eier beim Garen perfekt stocken.
Zutaten
- olio vegetale
- porro
- foglie di spinaci fresche
- cipollotto
- spicchio di aglio
- succo di limone, spremuto fresco
- coriandolo, in polvere
- semi di finocchio secco
- cucchiaino di sale
- uova