Nasi Goreng
Gebratener Reis auf indonesische Art verbindet lockeren Basmatireis mit einer selbst gemachten Gewürzpaste, geröstetem Sesamöl, Sojasauce und Thai-Chili-Sauce zu einem aromatischen Klassiker der asiatischen Küche. Der Thermomix TM7 gart den Reis im Varoma, andünstet die Gewürze kontrolliert und mischt alles gleichmäßig durch – für ein würziges Hauptessen ohne ständiges Rühren in der Pfanne.
Über dieses Rezept
Gebratener Reis auf indonesische Art, besser bekannt als Nasi Goreng, ist im Thermomix TM7 ein echtes Wochenabend-Erlebnis: Der Alleskönner gart den Basmatireis schonend im Varoma, während die selbst gemachte Gewürzpaste mit geröstetem Sesamöl und chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver im Mixtopf angedünstet wird. Was dieses Rezept besonders macht, ist die Kombination aus Thai-Chili-Sauce, Sojasauce und braunem Zucker, die einen süß-würzigen Schmelz erzeugt, der in der Pfanne leicht anbrennt – im TM7 dagegen bleibt die Temperatur konstant kontrolliert. Suchen Sie ein schnelles Abendessen oder ein Rezept zur Resteverwertung von Reis, sind Sie hier genau richtig: Der TM7 mischt Reis, Sauce und Gewürze zu einer gleichmäßigen, locker-körnigen Textur, ganz ohne ständiges Wenden. Servieren Sie den gebratenen Reis mit einem Spiegelei und Gurkenscheiben für das typische Streetfood-Gefühl Indonesiens – ein würziges Hauptessen, das auch Gästen aus der asiatischen Küche Freude bereitet.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie möglichst Reis vom Vortag, da er weniger Feuchtigkeit enthält und im TM7 körnig bleibt statt zu kleben. Frisch gegarter Basmatireis sollte vor der Weiterverarbeitung vollständig abkühlen, damit die Sojasauce und die Gewürzpaste gleichmäßig anhaften.
- Geben Sie die Thai-Chili-Sauce erst zum Schluss portionsweise zu und probieren Sie zwischendurch, da die Schärfe je nach Marke variiert. Mit dem braunen Zucker lässt sich die Balance zwischen süß, salzig und scharf gezielt feinjustieren.
- Servieren Sie den gebratenen Reis mit einem knusprig gebratenen Spiegelei, gerösteten Zwiebeln und Gurkenscheiben. Für eine kinderfreundliche Version ersetzen Sie die Chili-Sauce durch süße Sojasauce – die übrige Gewürzpaste bleibt davon unberührt.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die selbst gemachte Gewürzpaste für Fleischbrühe durch eine Gemüsebrühen-Paste und ergänzen Sie gebratenen Tofu oder Tempeh. Sojasauce und Sesamöl sorgen weiterhin für das typische würzige Aroma des Nasi Goreng.
- Festliche Variante: Heben Sie unter den fertigen gebratenen Reis Garnelen oder Hähnchenstreifen sowie Erbsen und Karottenraspel. Mit frischem Koriander, Limettenspalten und gerösteten Cashewkernen wird daraus ein üppiges Buffet-Highlight der asiatischen Küche.
Thermomix TM7 Vorteile
- Durch das Dämpfen im Varoma des TM7 gart der Basmatireis locker und körnig, ohne am Topfboden anzukleben. [Multi-Function]
- Automatische Temperaturkontrolle des Thermomix dünstet die Gewürzpaste mit geröstetem Sesamöl gleichmäßig an, ohne dass die Chilisauce anbrennt. [Precision Control]
- Mit dem TM7 mischen Sie Reis, Sojasauce und Gewürze in wenigen Minuten zu einer einheitlich gewürzten, lockeren Textur. [Time Savings]
- Die Waage im Mixtopf des Thermomix wiegt Sojasauce und braunen Zucker direkt beim Einfüllen grammgenau ab, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage. [Multi-Function]
- Thermomix TM7 mahlt die Zutaten für die selbst gemachte Brühen-Gewürzpaste zu einer feinen, aromatischen Mischung für maximalen Geschmack. [Multi-Function]
Zutaten
- Hähnchenschnitzel
- rote Paprika
- Porreestange
- Knoblauchzehen
- Zwiebeln
- Koriander
- frischer Ingwer
- Staudensellerie
- Sesam
- Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht