Nuss-Taler
Nuss-Taler sind knusprige, buttrige Plätzchen aus grob zerkleinerten Mandeln und Haselnüssen. Der Thermomix zerkleinert die Nüsse in Sekunden gleichmäßig, sodass der Teig eine herrlich nussige Textur bekommt. Ein klassisches Gebäck für die Kaffeetafel, das mit selbst gemachtem Vanillezucker eine besondere Note erhält.
Über dieses Rezept
Nuss-Taler im Thermomix TM7 zuzubereiten gehört zu den angenehmsten Aufgaben in der Weihnachtsbäckerei. Diese kleinen, buttrigen Plätzchen verbinden Mandeln und Haselnüsse mit Mehl, Zucker und selbst gemachtem Vanillezucker zu einem Teig, der nach dem Backen herrlich knusprig und aromatisch wird. Der Alleskönner übernimmt dabei die anstrengendste Arbeit: Statt Nüsse mühsam mit dem Messer zu hacken, zerkleinert der TM7 Mandeln und Haselnüsse in Sekunden auf genau die gewünschte Körnung, weder zu fein noch zu grob. Gerade bei Nussgebäck macht die gleichmäßige Körnung den Unterschied zwischen einem zähen und einem locker-knusprigen Ergebnis. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als schneller Snack für die Kaffeetafel, als Mitbringsel oder als Teil eines Plätzchensortiments in der Adventszeit. Wer gerne vorausbackt, wird die Taler auch lieben, denn sie bleiben in einer Dose mehrere Wochen frisch. Mit nur wenigen Zutaten, die meist vorrätig sind, gelingt dieses traditionelle Gebäck auch Anfängern problemlos.
Zubereitungstipps
- Geben Sie Mandeln und Haselnüsse portionsweise in den Mixtopf und zerkleinern Sie sie kurz, damit eine gleichmäßige, grobe Körnung entsteht. Zu fein gemahlene Nüsse machen die Nuss-Taler dicht statt knusprig.
- Verwenden Sie den selbst gemachten Vanillezucker direkt aus der Dose und schmecken Sie den Teig vor dem Formen ab. Eine Prise Salz verstärkt das nussige Aroma der Mandeln und Haselnüsse spürbar.
- Die geformten Taler vor dem Backen leicht kalt stellen, damit sie im Ofen ihre Form behalten. In einer gut verschlossenen Blechdose bleiben die Nuss-Taler mehrere Wochen knusprig und eignen sich ideal zum Vorausbacken.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine laktosefreie Variante ersetzen Sie die Butter durch vegane Margarine oder kokosnussbasierte Butteralternative. Der nussige Geschmack der Mandeln und Haselnüsse bleibt vollständig erhalten, und die Taler werden genauso knusprig.
- Festliche Variante: Mischen Sie einen Teelöffel Zimt unter den Teig und bestreichen Sie die fertigen Nuss-Taler nach dem Backen mit geschmolzener Schokolade. Mit gehackten Haselnüssen bestreut ergibt das einen eleganten Weihnachtsklassiker fürs Plätzchensortiment.
Thermomix TM7 Vorteile
- Im Thermomix zerkleinert das Messer Mandeln und Haselnüsse in wenigen Sekunden gleichmäßig grob, ohne dass Nussstückchen wegspicken.
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Mehl und Zucker grammgenau direkt in den Mixtopf, sodass die Teigkonsistenz der Nuss-Taler jedes Mal gelingt.
- Durch die automatische Rührfunktion des TM7 werden Butter, Ei und Zucker zu einer glatten, cremigen Masse verrührt, ohne dass Sie manuell rühren müssen.
- Der TM7 mahlt Zucker mit Vanille zu selbst gemachtem Vanillezucker, der den Plätzchen ein intensiveres Aroma als Fertigprodukt verleiht.
- Dank der Mixfunktion des Thermomix verbindet sich das Mehl gleichmäßig mit den zerkleinerten Nüssen zu einem homogenen Teig ohne Mehlnester.
Zutaten
- Mandeln
- Haselnüsse
- Mehl
- Zucker
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Salz
- Butter
- Ei