Nussbraten mit würziger Tomatencreme
Dieser herzhafte Nussbraten kombiniert gemahlene Nüsse, Schalotten und Rosmarin zu einer saftigen vegetarischen Hauptkomponente. Der Thermomix TM7 mahlt die Nüsse fein, hackt Kräuter und Knoblauch und verarbeitet die stückigen Tomaten samt getrockneten Tomaten zu einer würzigen Creme. Ideal für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Wochenendeessen.
Über dieses Rezept
Nussbraten mit würziger Tomatencreme im Thermomix TM7 ist ein Rezept, das vegetarische Küche auf Festtagsniveau hebt. Der Alleskönner mahlt die Nussmischung in Sekunden auf die ideale Konsistenz zwischen grob und fein, sodass der Braten nach dem Anbraten innen saftig und außen schön knusprig wird. Schalotten, Knoblauch, Petersilie und Rosmarin werden direkt im Mixtopf fein gehackt, ohne Schneidebrett und ohne Tränen. Für die würzige Tomatencreme verrühren die Klingen stückige Tomaten mit ölgetrockneten Tomaten, Butter und Mehl zu einer samtigen Sauce mit intensivem Aroma. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als festliches Abendessen, etwa an Weihnachten oder für ein Gästemenü, bei dem Vegetarier nicht leer ausgehen sollen. Die Kombination aus nussiger Textur und fruchtiger Schärfe der Creme macht den Reiz aus. Wer Rezepte für ein sättigendes vegetarisches Wochenendeessen sucht, findet hier ein Gericht, das sich gut vorbereiten lässt und auch am Folgetag noch schmeckt.
Zubereitungstipps
- Lassen Sie die gemahlenen Nüsse vor dem Vermengen mit den gehackten Schalotten kurz ruhen, damit sich die Öle verteilen und der Braten zusammenhält. Befüllen Sie die Form gleichmäßig und drücken Sie die Masse fest an.
- Die Tomatencreme schmeckt noch intensiver, wenn Sie einen Teil der getrockneten Tomaten fein unter die Masse des Nussbratens heben. So verbinden sich Braten und Sauce geschmacklich besonders harmonisch beim Servieren.
- Für eine kindgerechte Version reduzieren Sie den Knoblauch auf eine Zehe und ersetzen Rosmarin durch milde Petersilie. Dazu passen Kartoffelpüree oder frisches Baguette zum Aufnehmen der würzigen Creme.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine oder olive Öl und binden Sie den Braten mit Haferflocken statt Mehl. Die Tomatencreme wird mit Sojasahne verfeinert und bleibt fruchtig-würzig.
- Festtagsvariante: Heben Sie geröstete Walnüsse und einen Schuss Rotwein unter die Tomatencreme und garnieren Sie den Nussbraten mit frischer Petersilie und karamellisierten Schalotten für ein festliches Gästeessen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Das Mahlwerk des TM7 mahlt die Nüsse in wenigen Sekunden auf die ideale Körnung für einen saftigen Braten. [Multi-Function]
- Im Mixtopf hackt der Thermomix Schalotten und Knoblauch fein, ganz ohne Schneidebrett oder tränende Augen. [Multi-Function]
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Mehl und Butter direkt im Mixtopf grammgenau ab, ohne zusätzliche Küchenwaage. [Built-in Scale]
- Automatische Temperaturkontrolle des Thermomix erhitzt die stückigen Tomaten gleichmäßig, sodass die Creme sanft andickt ohne anzubrennen. [Precision Control]
- Cookidoo auf dem TM7 leitet Sie Schritt für Schritt durch alle Phasen vom Mahlen der Nüsse bis zur fertigen würzigen Tomatencreme. [Guided Cooking]
Zutaten
- Nüsse
- Butter
- Mehl
- Knoblauchzehen
- Schalotten
- Petersilie
- Rosmarin
- Thymian
- getrocknete Tomaten, in Öl
- Parmesan