Oil Free Braised Chicken Wings
Geschmorte Hähnchenflügel ohne Öl sind ein aromatisches Hauptgericht mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Kandiszucker. Im Thermomix TM7 gelingt die würzige Glasur ohne zusätzliches Fett, da kontrolliertes Erhitzen und automatisches Rühren den Fond perfekt einkochen. Zartes Fleisch mit klebriger Asiamarinade – ideal für ein schnelles Abendessen.
Über dieses Rezept
Geschmorte Hähnchenflügel ohne Öl Thermomix TM7 – dieses Rezept beweist, dass asiatische Klebstoff-Glasur ganz ohne Fettzugabe gelingt. Hähnchenflügel besitzen genug eigenes Fett, das beim sanften Köcheln austritt und zusammen mit heller und dunkler Sojasauce, Austernsauce, Shaoxing-Reiswein, Ingwer und Kandiszucker eine glänzende, klebrige Marinade bildet. Der Alleskönner TM7 erhitzt die Flüssigkeit kontrolliert und rührt automatisch, damit der Zucker nicht karamellisiert und anbrennt – ein häufiges Problem am Herd. Wer nach einem schnellen Abendessen mit chinesischem Charakter sucht, findet hier ein unkompliziertes Hauptgericht, das nur wenige Zutaten benötigt. Die Frühlingszwiebeln am Ende frischen die tiefe Würze auf. Ein Rezept für die Thermomix TM7 Rezeptesammlung, das sich ideal für ein Wochenessen oder eine gemütliche Runde mit Fingerfood-Charakter eignet.
Zubereitungstipps
- Trocknen Sie die Hähnchenflügel vor dem Garen mit Küchenpapier gründlich ab, damit die Sojasauce-Marinade besser haftet und die Glasur schön klebrig wird statt wässrig.
- Lassen Sie den Kandiszucker vollständig auflösen, bevor Sie die Flügel zugeben, und wenden Sie sie zwischendurch, damit jede Seite gleichmäßig mit der Austernsauce-Marinade bedeckt ist.
- Für Kinder ersetzen Sie den Shaoxing-Reiswein durch дополнитель Wasser mit einem Spritzer Apfelessig – die Aromen von Ingwer und Kandiszucker bleiben erhalten, das Gericht wird alkoholfrei.
Varianten dieses Rezepts
- Glutenfreie Variante: Ersetzen Sie helle und dunkle Sojasauce sowie Austernsauce durch glutenfreie Tamari und Hefeflocken-Sauce – so bleiben Würze und Klebrigkeit erhalten, das Gericht ist für Zöliakie-Betroffene geeignet.
- Festliche Variante: Fügen Sie Sternanis und eine Zimtstange hinzu und garnieren Sie mit geröstetem Sesam und frischem Koriander – so wird aus den geschmorten Flügeln ein dim-sum-artiger Gaumenhit für Gäste.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 erfasst Sojasauce und Wasser direkt im Mixtopf, damit das Verhältnis der Glasur exakt stimmt. [Multi-Function]
- Im Thermomix hackt das Messer Ingwer und Knoblauchzehen in Sekunden fein, ohne Messer und Schneidebrett zu verschmutzen. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen im TM7 löst den Kandiszucker gleichmäßig auf, sodass die Marinade keine angekochten Kanten bekommt. [Precision Control]
- Während der TM7 die Hähnchenflügel händefrei in der Sojasauce-Mischung schmort, haben Sie Zeit für Reis oder Salat als Beilage. [Time Savings]
- Beim Einkochen mischt der Thermomix die Austernsauce kontinuierlich mit dem Fond, wodurch eine glänzend klebrige Glasur entsteht. [Multi-Function]
Zutaten
- chicken wings
- light soy sauce
- dark soy sauce
- oyster sauce
- Chinese rice wine (Shaoxing Hua Tiao) (optional)
- fresh ginger
- garlic cloves
- spring onion
- rock sugar
- water