Orzo-Schinken-Pasta mit Rucolapesto
Diese Orzo-Schinken-Pasta mit Rucolapesto vereint zarte Reisnudel-Optik, würzigen gekochten Schinken und ein frisches Rucolapesto mit Parmesan und Pinienkernen. Der Thermomix TM7 mahlt und mischt das Pesto in Sekunden zu einer cremigen Konsistenz, sodass ein schnelles Abendessen entsteht, das ohne großen Aufwand begeistert.
Über dieses Rezept
Orzo-Schinken-Pasta mit Rucolapesto im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn an stressigen Abunden trotzdem ein echtes Geschmackserlebnis auf den Tisch soll. Orzo, die kleine reisartige Pasta, nimmt das grüne Pesto wunderbar auf und verbindet sich mit würzigem gekochtem Schinken zu einem herzhaften schnellen Abendessen. Das Besondere an dieser Zubereitung ist das frisch gemachte Rucolapesto: Der Alleskönner zerkleinert Rucola, Knoblauchzehe, Parmesan und Pinienkerne im selben Mixtopf zu einer samtig-cremigen Masse, die mit nativem Olivenöl abgerundet wird. Während die Orzo-Nudeln auf dem Herd köcheln, entsteht das Pesto quasi nebenbei – ohne zusätzliche Küchenmaschine, ohne Schneidebrett voller Kräuterreste. Wer Rezepte für selbstgemachtes Pesto im Thermomix TM7 sucht, wird hier fündig: Die Kombination aus pikanter Rucola-Schärfe, nussigen Pinienkernen und salzigem Parmesan gibt der kleinen Pasta ein bemerkenswert tiefes Aroma. Gekochter Schinken sorgt für zusätzliche Herzhaftigkeit, lässt sich aber auch durch geröstete Tomaten ersetzen. Ein Essen, das sich gleichermaßen für ein entspanntes Familienessen wie für ein schnelles Mittagessen unter der Woche eignet.
Zubereitungstipps
- Rösten Sie die Pinienkerne vorab kurz in einer trockenen Pfanne an, bevor sie ins Pesto kommen. Das intensiviert das nussige Aroma deutlich und gibt dem Rucolapesto eine warme Röstnote, die hervorragend zum salzigen Parmesan passt.
- Geben Sie die gekochte Orzo-Pasta mit etwas Nudelwasser zum Schinken, bevor Sie das Pesto unterheben. Die stärkehaltige Flüssigkeit macht die Sauce cremiger und sorgt dafür, dass das Pesto an jeder kleinen Nudel haftet.
- Für eine kindgerechte Version den Knoblauch im Pesto reduzieren oder weglassen und den Rucola anteilig durch Babyspinat ersetzen – so bleibt die grüne Farbe, die Schärfe wird aber deutlich milder.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den gekochten Schinken durch knusprig gebratene Kichererbsen oder geröstete Cherrytomaten. Das Pesto aus Rucola, Parmesan und Pinienkernen bleibt unverändert und liefert weiterhin reichlich Geschmack und Sättigung.
- Festliche Variante im Sommer: Tauschen Sie einen Teil des Rucolas gegen frisches Basilikum und ergänzen Sie geröstete Zucchinistücke. Mit Zitronenabrieb kurz vor dem Servieren wirkt die Orzo-Pasta besonders leicht und passt hervorragend zu einem Glas Weißwein auf der Terrasse.
Thermomix TM7 Vorteile
- Pinienkerne, Parmesan und Knoblauchzehe mahlen Sie im Thermomix TM7 in Sekunden fein – die Grundlage für ein samtiges Rucolapesto ohne mühsame Handarbeit. [Multi-Function]
- Durch das Wiegen im Mixtopf dosieren Sie natives Olivenöl und Salz direkt beim Zubereiten des Pestos – nichts kleckert, und die Mengen stimmen auf Anhieb. [Built-in Scale]
- Der TM7 mixt Rucola und geriebenen Parmesan zu einer gleichmäßig grünen, cremigen Paste – schneller als mit jedem Mörser und ohne faserige Reststücke. [Time Savings]
- Beim Erhitzen des Schinkens im Mixtopf bleibt die Temperatur konstant reguliert, sodass die Würfel warm werden, ohne auszutrocknen oder anzubrennen. [Temperature Control]
- Cookidoo zeigt Ihnen jeden Rezeptschritt für Pesto und Pasta direkt auf dem Display an – Sie arbeiten der Reihe nach ab und verpassen keinen Handgriff. [Guided Cooking]
Zutaten
- Parmesan
- Pinienkerne
- Knoblauchzehe
- Rucola
- natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Möhren
- Porree
- natives Olivenöl