Pasta Primavera
Pasta Primavera ist ein vegetarisches Hauptgericht mit Penne, knackigem Brokkoli, bunten Paprikaschoten, Karotten und frischer Zitronen-Petersilien-Note. Der Thermomix TM7 wiegt, hackt und dämpft alle Komponenten präzise, sodass das Frühlingsgemüse seine Farbe und Bissfestigkeit behält. Ein leichtes, aromatisches Abendessen für die ganze Familie.
Über dieses Rezept
Pasta Primavera im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an warmen Frühlingstagen ein leichtes Abendessen mit viel frischem Gemüse suchen. Penne treffen hier auf Brokkoli, bunte Paprikaschoten, Karotten und Zwiebeln, verfeinert mit Knoblauch, frischer Petersilie, Zitronensaft und geriebenem Parmesan. Der Alleskönner zeigt bei dieser Zubereitung gleich mehrfach seine Stärken: Die integrierte Waage wiegt Olivenöl und Pasta direkt in den Mixtopf, das Hackmesser zerkleinert Zwiebeln und Knoblauch in Sekunden, und im Varoma wird der Brokkoli schonend gedämpft, sodass er seine kräftig grüne Farbe und den angenehmen Biss behält. Das Ergebnis ist eine Pasta mit knackiger Textur und einem frischen, zitronigen Aroma, die ohne schwere Sahne auskommt und dadurch angenehm leicht bleibt. Wer Rezepte für ein schnelles vegetarisches Abendessen sucht, wird von dieser Variante begeistert sein, denn statt drei Töpfe und eines Berges Schneidebretter brauchen Sie nur ein Gerät.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie Karotten und Paprika in etwa gleich große Stücke, damit sie gemeinsam mit den Brokkoliröschen im Varoma gleichmäßig garen und keine Zutat zu weich wird.
- Geben Sie den Parmesan erst kurz vor dem Servieren über die Pasta Primavera und heben Sie die Petersilie zum Schluss unter, damit die Kräuter ihre frische Farbe und das zitronige Aroma der Zitrone erhalten.
- Für eine kindgerechte Version ersetzen Sie die Zitrone durch eine mildere Menge und fügen Erbsen oder Mais hinzu – so wird das bunte Gemüse auch von kleinen Essern gerne angenommen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Lassen Sie den Parmesan weg oder ersetzen Sie ihn durch Hefeflocken und verwenden Sie normales Olivenöl. Der frische Zitronen-Petersilien-Geschmack trägt die Pasta Primavera auch vollständig ohne Milchprodukte.
- Herbstvariante: Tauschen Sie Paprika und Brokkoli gegen Kürbis, Zucchini und Champignons aus und ergänzen Sie etwas Rosmarin. So entsteht aus dem Frühlingsklassiker eine warme, saisonale Version für kühle Tage.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Olivenöl und Penne grammgenau direkt im Mixtopf, sodass nichts abgewogen werden muss und die Mengen exakt stimmen.
- Zwiebeln und Knoblauch zerkleinert das Messer des Thermomix in wenigen Sekunden gleichmäßig fein, ohne dass Sie mit Schneidebrett und Tränen arbeiten müssen.
- Der Brokkoli gart im Varoma des TM7 schonend gedämpft und behält dadurch seine kräftig grüne Farbe sowie seine knackige Bissfestigkeit.
- Parmesanstücke reibt der Thermomix zu einem feinen, lockerem Schnee, der sich ideal über die fertige Pasta Primavera streuen lässt.
- Frische Petersilie und Zitronenschale schlägt der TM7 im Handumdrehen fein, wodurch die Sauce ein intensives, frisches Aroma erhält.
Zutaten
- lemon
- Parmesan cheese, cut into pieces
- fresh parsley, leaves only
- red onions
- red bell peppers
- garlic cloves
- extra virgin olive oil
- carrots
- broccoli florets
- yellow squash