Pasta with Prawn and Pepper Sauce
Pasta mit Garnelen in Pfeffersauce ist ein cremiges Hauptgericht mit rohen geschälten Garnelen, Schalotten, Butter, Sahne und gemahlenen Pfefferkörnern. Der Thermomix TM7 wiegt, zerkleinert und kocht die Zutaten präzise, sodass die Pfeffersauce samtig gelingt, ohne anzubrennen. Ein elegantes Abendessen mit italienischem Einschlag, das in einem Gerät zubereitet wird.
Über dieses Rezept
Pasta mit Garnelen in Pfeffersauce Thermomix TM7 ist ein Rezept, das italienische Pasta mit einer klassischen Pfeffersahne-Sauce vereint und dabei völlig ohne stehende Herdplatte auskommt. Rohe, geschälte und entdarmte Garnelen werden in der cremigen Sauce aus Sahne, Butter und frisch gemahlenen Pfefferkörnern gar gezogen, sodass sie saftig und zart bleiben. Der Alleskönner übernimmt dabei alle Arbeitsschritte: Die Schalotten werden fein zerkleinert, die getrockneten Pfefferkörner im selben Mixtopf gemahlen und die Sahne anschließend unter kontrollierter Hitze zur samtigen Sauce verrührt, ohne dass diese ausflockt. Gerade die Kombination aus frisch gemahlenem Pfeffer und süßer Sahne macht den besonderen Geschmack dieser Pasta aus und gelingt mit dem TM7 besonders gleichmäßig. Wer ein schnelles Abendessen mit Restaurant-Qualität sucht, sollte diese Pasta mit Garnelen unbedingt im Wochenmenü einplanen.
Zubereitungstipps
- Garen Sie die rohen Garnelen erst am Ende kurz in der fertigen Pfeffersauce, damit sie zart und saftig bleiben und nicht gummiartig werden. Große Riesengarnelen eignen sich hier besonders gut.
- Für ein intensiveres Aroma brühen Sie die Schalotten vor dem Zerkleinern nicht an, sondern lassen sie mit Butter und etwas Öl im Mixtopf sanft andünsten, bevor Sahne und gemahlener Pfeffer dazukommen.
- Reste dieser Pasta können bedeckt im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag mit einem Schuss Sahne oder etwas Nudelwasser schonend erwärmt werden, damit die Sauce wieder cremig wird.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Butter durch Olivenöl und die Sahne durch laktosefreie Kochsahne oder Hafercuisine. Die Pfeffersauce bleibt samtig, und die Garnelen behalten ihren zarten Geschmack.
- Festliche Variante: Fügen Sie vor dem Servieren etwas abgeriebene Zitronenschale und frisch gehackte Petersilie hinzu oder ersetzen Sie einen Teil der Sahne durch einen Schuss Weißwein für ein elegantes Dinner unter Freunden.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt die getrocknete Pasta direkt im Mixtopf ab, sodass die Menge exakt zur Sauce passt
- Frisch gemahlene Pfefferkörner im Thermomix TM7 entfalten ein intensiveres Aroma als fertig gemahlener Pfeffer aus der Packung
- Der TM7 zerkleinert die Schalotten in Sekunden gleichmäßig fein, ohne dass Sie mit dem Messer tränende Augen bekommen
- Kontrolliertes Erhitzen der Sahne-Butter-Mischung verhindert im TM7, dass die Pfeffersauce ausflockt oder am Boden anbrennt
- Der Rühraufsatz des TM7 bewegt die Garnelen sanft in der Sauce, sodass sie gleichmäßig gar und schön zart werden
Zutaten
- water
- oil
- fine sea salt
- dried pasta
- shallots
- unsalted butter
- crème fraîche
- prawns, raw, peeled, deveined
- dried green peppercorns
- lemon juice