Peach Gum Snow Fungus Dessert
Das Peach-Gum-Schneepilz-Dessert ist ein traditionelles chinesisches Süßdessert mit eingeweichter Peach Gum, zartem Schneepilz, getrockneten Longan und chinesischen Datteln. Der Thermomix TM7 köchelt die Zutaten sanft und gleichmäßig, sodass die Jelly-artige Textur der Peach Gum und die seidige Weiche des Schneepilzes perfekt zur Geltung kommen.
Über dieses Rezept
Peach-Gum-Schneepilz-Dessert im Thermomix TM7 zuzubereiten ist die wohl bequemste Art, dieses traditionsreiche chinesische Dessert zu kochen. Peach Gum, der veredelte Baumsaft der Pfirsiche, quillt über Nacht zu glasklaren, jellyartigen Stückchen auf und verleiht dem Süßdessert seine unverwechselbare glasige Textur. Gemeinsam mit Schneepilz, getrockneten Longan, chinesischen Datteln und dem feinen Aroma von Pandanblättern entsteht ein mild-süßes Dessert, das warm genauso schmeckt wie gekühlt. Wer nach einem Rezept für ein asiatisches Dessert ohne Backofen sucht, liegt hier genau richtig: Der Alleskönner köchelt die Zutaten kontrolliert und händefrei, ohne dass die empfindliche Peach Gum am Topfboden anklebt. Das fettarme Dessert mit nur etwa 121 kcal pro Portion passt perfekt als leichter Abschluss eines mehrgängigen Menüs oder als warme Wohlfühlsüßigkeit an kühlen Abenden. Auch für Einsteiger in die chinesische Dessertküche gelingt das Süppchen im TM7 zuverlässig, weil Rührintervall und Hitze präzise aufeinander abgestimmt sind.
Zubereitungstipps
- Weichen Sie die Peach Gum mindestens über Nacht in reichlich kaltem Wasser ein, da die Stückchen stark aufquellen. Entfernen Sie anschließend eventuelle dunkle Verunreinigungen gründlich, damit das Dessert glasklar und frei von kleinen Steinchen bleibt.
- Der Schneepilz verliert bei zu langer Garzeit seine angenehme Bissfestigkeit. Geben Sie ihn deshalb erst später in den Mixtopf als die Peach Gum und prüfen Sie zwischendurch die seidige, aber noch leicht knackige Konsistenz.
- Servieren Sie das Dessert warm oder gut gekühlt mit den Gojibeeren als frisches Topping. Für eine festliche Note harmoniert ein Hauch Kokosmilch, die Sie kurz vor dem Ende dazugießen, hervorragend mit dem Pandanaroma.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Festtagsvariante: Ersetzen Sie den Zucker durch Agavendicksaft und rühren Sie zum Schluss etwas Kokosmilch unter. So entsteht ein cremigeres, üppigeres Süßdessert, das auch an Neujahr oder zu Familienfeiern chinesischer Tradition entspricht.
- Sommerliche Leichtvariante: Lassen Sie Longan und Datteln reduziert und ergänzen Sie stattdessen frische Birnenstücke, die nur kurz mitköcheln. Das Dessert dann vollständig abkühlen und gekühlt servieren – erfrischend leicht an heißen Tagen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage vom TM7 wiegt den Zucker direkt in den Mixtopf, damit das Süßdessert nie zu süß gerät. [Precision Control]
- Automatische Temperaturkontrolle des Thermomix köchelt die Peach Gum sanft, ohne dass die empfindliche Masse anbrennt. [Precision Control]
- Mit dem TM7 mischen Sie Pandanblätter, Longan und Datteln gleichmäßig in das Dessert, ganz ohne manuelles Rühren. [Multi-Function]
- Cookidoo führt Sie Schritt für Schritt durch das chinesische Dessert, sodass auch Einsteiger die glasige Textur sicher treffen. [Guided Cooking]
- Im Thermomix erhitzen Sie Wasser und Schneepilz schonend auf konstanter Hitze für eine seidig-weiche Konsistenz. [Multi-Function]
Zutaten
- peach gum
- snow fungus
- dried longans
- Chinese red dates
- water
- pandan leaves
- black sugar
- goji berries