Pfannkuchenröllchen mit zwei Füllungen
Diese Pfannkuchenröllchen mit zwei Füllungen vereinen einen luftigen Teig aus Mehl, Eiern und Mineralwasser mit cremigen Frischkäse-Füllungen. Der Thermomix TM7 mixt den Teig klumpenfrei glatt und verarbeitet Schnittlauch und weitere Zutaten fein. Ein ideales Rezept für Brunch, Picknick oder ein schnelles Abendessen.
Über dieses Rezept
Pfannkuchenröllchen mit zwei Füllungen Thermomix TM7 – dieses Rezept verwandelt klassische Pfannkuchen in elegantes Fingerfood. Der Teig aus Mehl, Eiern, Milch und sprudelndem Mineralwasser wird im Alleskönner in wenigen Augenblicken zu einer seidigen, klumpenfreien Masse verrührt, die dünne, geschmeidige Pfannkuchen ergibt. Gefüllt mit würzigem Frischkäse und frischem Schnittlauch sowie einer zweiten Kreation lassen sich die Röllchen hervorragend vorbereiten und eignen sich perfekt für ein schnelles Abendessen, ein festliches Buffet oder den sonntäglichen Brunch. Wer Rezepte für Pfannkuchen mit Dip oder kalte Häppchen sucht, wird hier fündig: Der TM7 mischt, wiegt und zerkleinert die Zutaten präzise, sodass nichts schiefgehen kann. Auch für Kindergeburtstage oder das Picknick im Sommer sind die Röllchen ein Highlight, denn sie lassen sich bequem mitnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zubereitungstipps
- Lassen Sie den Pfannkuchenteig nach dem Mixen im Thermomix kurz ruhen, damit sich das Mehl voll entfalten kann. So werden die Pfannkuchen geschmeidiger und lassen sich beim Aufrollen der Röllchen nicht so leicht reißen.
- Bestreichen Sie die Pfannkuchen erst komplett mit Frischkäse, wenn sie abgekühlt sind, damit der Aufstrich nicht schmilzt. Den Schnittlauch erst kurz vor dem Rollen aufstreuen, damit er frisch und knackig bleibt.
- Für Kinder schmeckt eine milde Füllung mit Frischkäse und Gurkensticks besonders gut. Erwachsene mögen eine pikante Variante mit geräuchertem Lachs oder fein geriebenem Meerrettich unter dem Frischkäse.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie den Frischkäse durch einen laktosefreigen Aufstrich und verwenden Sie laktosefreie Milch für den Teig. Der Geschmack bleibt cremig und frisch, während auch empfindliche Gäste die Röllchen genießen können.
- Festliche Variante zur Weihnachtszeit: Rühren Sie unter die eine Füllung fein gehackten Rosmarin und getrocknete Cranberrys, die andere Füllung bereiten Sie mit Räucherlachs und Dill zu. Auf einer Platte angerichtet wirken die Röllchen besonders edel.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Präzisionswaage im Mixtopf wiegt Mehl und Milch direkt nacheinander ab, sodass der Teig genau die richtige Konsistenz erhält.
- Der TM7 mischt Eier, Mehl und Mineralwasser in Sekunden zu einem glatten, klumpenfreien Teig für dünne Pfannkuchen.
- Thermomix zerkleinert Schnittlauch gleichmäßig fein, sodass sich die grünen Röllchen in der Frischkäse-Füllung ideal verteilen.
- Durch das kontrollierte Erhitzen der Milch im Mixtopf erreichen Sie genau die richtige Temperatur, ohne dass Ei gerinnt.
- Mit dem TM7 kneten Sie den Pfannkuchenteig zusätzlich kurz durch – das Ergebnis sind geschmeidige Röllchen, die beim Rollen nicht brechen.
Zutaten
- Mehl
- Eier
- Milch
- Mineralwasser mit Kohlensäure
- Salz
- Frischkäse
- Schnittlauch
- Salz
- weißer Pfeffer, gemahlen
- Räucherlachs