Pflaumenstreifen
Pflaumenstreifen sind ein klassisches Gebäck aus mürbem Mandel-Mürbteig und würzig-süßem Pflaumenmus. Der Thermomix TM7 mahlt die blanchierten Mandeln fein und verknetet den Teig gleichmäßig, sodass die Streifen schön buttrig und knusprig gelingen. Ein idealer Begleiter zum Nachmittagskaffee oder als süßer Snack für Gäste.
Über dieses Rezept
Pflaumenstreifen Thermomix TM7 – dieses Rezept gehört auf jede klassische Kaffeetafel und schmeckt nach Kindheitserinnerungen und Sonntagstradition. Derbuttrige Mürbteig wird mit fein gemahlenen, blanchierten Mandeln verfeinert, was dem Gebäck seine typisch nussige Note und die angenehm mürbe Textur verleiht. Zwischen zwei Teigschichten verbirgt sich eine großzügige Schicht würzig-süßes Pflaumenmus, das beim Backen herrlich aromatisch wird. Der Alleskönner Thermomix TM7 macht die Zubereitung dieses Blechgebäcks besonders unkompliziert: Mandeln werden in Sekunden zu feinem Mehlersatz gemahlen, Eigelb, Butter und Mehl verbinden sich zu einem geschmeidigen Teig, ohne dass Sie viel Handarbeit leisten müssen. Egal ob als schnelles Dessert zum Kaffee, als Mitbringsel für Einladungen oder als süßer Snack für die Familie – diese Pflaumenstreifen gelingen mit dem Thermomix Rezept auch Backeinsteigern auf Anhieb und schmecken einfach jedem.
Zubereitungstipps
- Mahlen Sie die blanchierten Mandeln direkt im TM7-Mixtopf, bevor Sie die übrigen Teigzutaten hinzufügen. So sparen Sie Abwasch und die Mandeln verteilen sich gleichmäßig im Mürbteig der Pflaumenstreifen.
- Wickeln Sie den Mürbteig vor dem Ausrollen in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn im Kühlschrank ruhen. Gekühlter Teig lässt sich deutlich besser ausrollen und bricht beim Zusammensetzen der Pflaumenstreifen nicht.
- Bestreichen Sie die Pflaumenstreifen nach dem Backen und Abkühlen dünn mit einer Zuckerglasur aus Puderzucker und etwas Zitronensaft. Das gibt den Streifen einen schönen Glanz und eine erfrischende Note, die herrlich zum Pflaumenmus passt.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine nussfrei-Variante ersetzen Sie die blanchierten Mandeln durch die gleiche Menge Mehl oder gemahlene Haferflocken. Die Pflaumenstreifen bleiben genauso mürbe und eignen sich dann auch für Personen mit Nussallergie.
- Saisonale Variante: Ersetzen Sie das Pflaumenmus im Herbst durch selbstgemachtes Quittenmus oder im Winter durch feines Marillenmus. Mit etwas Zimt im Teig werden die Pflaumenstreifen zur festlichen Weihnachtsvariante für die adventliche Kaffeetafel.
Thermomix TM7 Vorteile
- Blanchierte Mandeln werden im Thermomix in wenigen Sekunden zu feinem, lockeren Mandelmehl gemahlen – die Basis für den nussigen Geschmack der Pflaumenstreifen.
- Mit TM7 kneten Sie Butter, Mehl und Eigelb zu einem geschmeidigen Mürbteig, der sich perfekt ausrollen lässt, ohne zu reißen.
- Zucker und Salz lassen sich direkt im Mixtopf abwiegen, während Sie die Zutaten einfüllen – so gelingt das Verhältnis im Teig der Pflaumenstreifen genau.
- Durch die Rührbewegung des TM7 vermischt sich das Pflaumenmus mit einem Schuss Zimt gleichmäßig zu einer aromatischen Füllung ohne Klümpchen.
- Eigelb wird im Thermomix sanft mit etwas Milch verrührt, sodass Sie einen streichfähigen Bestreich für die goldbraune Oberfläche der Pflaumenstreifen erhalten.
Zutaten
- Mandeln, blanchiert
- Orange
- Zucker
- Mehl
- Butter
- Eigelb
- Salz
- Pflaumenmus