Pizzateig wie in Italien
Italienischer Pizzateig mit Pizzamehl, frischer Hefe, Olivenöl und etwas Essig für extra Fluffigkeit. Der Thermomix TM7 knetet den Teig zuverlässig zur perfekten Konsistenz, ganz ohne Kraftaufwand. So gelingt ein luftiger Boden mit knusprigem Rand wie aus der Pizzeria.
Über dieses Rezept
Pizzateig wie in Italien im Thermomix TM7 ist die Basis für einen gelungenen Pizzaabend zu Hause. Das Geheimnis liegt in der Kombination aus feinem Pizzamehl, frischer Hefe, nativem Olivenöl sowie einem Spritzer Essig und Zitronensaft, die den Teig besonders geschmeidig und verträglich machen. Während die Hefe im lauwarmen Wasser mit einer Prise Zucker aufgeht, übernimmt der Alleskönner das Kneten: gleichmäßig, kraftvoll und ohne müde Arme. So entwickelt sich das Klebergerüst optimal, und der Boden wird später wunderbar luftig mit den typischen Blasen im Rand. Ein solches Rezept eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder einen geselligen Abend mit Freunden, bei dem jeder seinen Lieblingsbelag auf den Teig geben darf. Wer schon immer einen Pizzaboden wie vom italienischen Pizzaiolo zaubern wollte, kommt mit dieser Zubereitung im Thermomix TM7 dem Original ein großes Stück näher.
Zubereitungstipps
- Geben Sie dem gegangenen Hefewasser einen Moment Zeit, bis sich Schaumbläschen zeigen, bevor Sie das Pizzamehl hinzufügen. Nur aktive Hefe sorgt für einen luftigen Boden und die typischen Blasen im Rand Ihres italienischen Pizzateigs.
- Lassen Sie den fertigen Teig abgedeckt an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen. Beim Ausziehen mit den Fingern statt dem Nudelholz bleibt die Luft im Teig erhalten, wodurch der Rand im Ofen schön aufbläht.
- Für einen kindgerechten Boden den Teig dünn ausziehen und mild belegen. Der Teig lässt sich auch halbieren und einfrieren, sodass Sie beim nächsten Pizzaabend direkt weiterbacken können.
Varianten dieses Rezepts
- Vollkorn-Variante: Ersetzen Sie die Hälfte des Pizzamehls durch feines Vollkornmehl. Der Pizzateig wird etwas herzhafter und bleibt dank Olivenöl trotzdem geschmeidig, ideal für eine rustikale Focaccia-Pizza.
- Festliche Variante mit Rosmarin und Meersalz: Arbeiten Sie getrockneten Rosmarin in den Teig ein und bestreuen Sie den Rand nach dem Backen mit grobem Meersalz. Perfekt als raffinierter Snack für Silvester oder den Spieleabend.
Thermomix TM7 Vorteile
- Direkt im Mixtopf des TM7 wiegen Sie Wasser und Pizzamehl grammgenau ab, ohne eine extra Waage zu verschmutzen
- Kontrolliertes Erhitzen des Wassers mit Zucker aktiviert die frische Hefe zuverlässig für einen luftigen Teig
- Mit dem TM7 kneten Sie den Pizzateig händefrei zur typisch italienischen, geschmeidigen Konsistenz
- Olivenöl, Salz und Essig verteilt der Thermomix gleichmäßig im Teig, sodass kein Klümpchen zurückbleibt
- Zitronensaft und Hefe lassen sich im Thermomix sanft mischen, was den Teig besonders locker macht
Zutaten
- natives Olivenöl
- Wasser
- Zucker
- frische Hefe
- Pizzamehl Type 00
- natives Olivenöl
- Salz
- Essig
- Wasser
- Zitronensaft