Polenta-Flammeri mit Zwetschgenröster

Polenta-Flammeri mit Zwetschgenröster

Polenta-Flammeri mit Zwetschgenröster ist ein raffiniertes Dessert, das cremige Polenta-Basis mit fruchtiger Wärme verbindet. Der Thermomix garantiert durch präzises Kochen und Mixen eine absolut glatte Textur des Flammeris. Gleichzeitig wird der Zwetschgenröster sanft und gleichmäßig gegart, was dieses Rezept zu einem kinderleichten Genuss macht.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Präzises Mixen - Der TM7 verrührt Polenta, Mandelmilch und Butter zu einer absolut glatten und klümpchenfreien Grundmasse.
  • Temperaturkontrolle - Mit konstanter Temperaturkontrolle kocht die Polenta cremig an, ohne am Boden anzusetzen für ein perfektes Ergebnis.
  • Händefreis Aufschlagen - Die Sahne wird im Handumdrehen mit dem Schmetterlingsaufsatz zu einer luftigen und stabilen Creme geschlagen.
🕐 Voorbereiden: 45 min ⏱️ Totaal: 600 min 🍽️ Porties: 6

Ingrediënten

  • Zitronenschale
  • Zucker
  • Butter
  • Gelatine
  • Wasser, kalt
  • Polenta (Maisgrieß)
  • Mandeldrink
  • Vanilleschote
  • Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
  • Mandellikör

Bereidingswijze

  1. Polentagrieß, Mandelmilch, Butter und Vanillemark zugeben, 6 Sek.//Stufe 4 verrühren, dann 8 Min./100°C//Stufe 2 aufkochen, Mixtopf aus dem Grundgerät nehmen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen. 5 Minuten vor Ende dieser Zeit Gelatine gemäß Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen.
  2. Rühraufsatz einsetzen. 20 g Zucker, Eiweiß und Salz in den fettfreien Mixtopf geben 3 Min./37°C/Stufe 3.5 steif schlagen. Rühraufsatz entfernen. Eischnee zu dem abgekühlten Grießbrei umfüllen.
  3. Zucker und Wasser zugeben und 20 Min./120°C/Stufe 0.5 garen.