Pudding Oma Erna
Ein cremiger Schokoladenpudding nach Oma-Erna-Art mit Vollmilchschokolade, Vanillepuddingpulver und geschlagener Sahne. Der Thermomix TM7 erledigt Erhitzen, Rühren und Schlagen präzise, sodass ein seidig-luftiges Dessert ohne Anbrennen gelingt. Ein klassischer Nachtisch, der Kindheitserinnerungen weckt und гостей stets begeistert.
Über dieses Rezept
Schokoladenpudding nach Oma-Erna-Art im Thermomix TM7 ist die moderne Interpretation eines geliebten Klassikers aus Grossmutters Küche. Dieses Rezept vereint Vollmilchschokolade, frische Milch, Vanillepuddingpulver und eine Portion geschlagener Sahne zu einem Dessert, das cremiger kaum sein könnte. Während Oma Erna noch mit einem Holzlöffel am Herd stand und ständig rühren musste, übernimmt heute der Alleskönner diese Arbeit: Die Puddingmasse wird gleichmässig erhitzt, ohne dass Schokolade ansetzt oder Klümpchen entstehen. Besonders gelungen ist der Kontrast zwischen dem warmen oder gekühlten, samtigen Pudding und dem luftigen Sahnehäubchen, das direkt im Mixtopf mit dem Rühraufsatz geschlagen wird. Ein Dessert wie dieses passt zu festlichen Anlässen ebenso wie als süsse Überraschung unter der Woche. Wer schnelles Abendessen plant, setzt mit diesem Pudding noch einen krönenden Abschluss obendrauf. Kinder wie Erwachsene kommen bei diesem Duft nach geschmolzener Schokolade ins Schwärmen.
Zubereitungstipps
- Rühren Sie das Vanillepuddingpulver zunächst mit etwas kalter Milch glatt, bevor es in den Mixtopf kommt. So vermeiden Sie Klümpchen und der Schokoladenpudding bekommt seine typisch samtige Konsistenz ohne störende Festigkeiten.
- Für die Sahne unbedingt kühlschrankkalte Ware mit ausreichend hohem Fettanteil verwenden. Kaltstellen Sie auch den Mixtopf kurz vor dem Schlagen – nur so entstehen stabile Spitzen, die auf dem Oma-Erna-Pudding lange halten.
- Möchten Sie Kinder beim Dessert mit einbinden, lassen Sie sie die geraspelte Vollmilchschokolade über die gefüllten Gläser streuen. Der Pudding lässt sich portionsweise gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt auch am Folgetag noch cremig.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Milch durch laktosefreie Vollmilch und die Schokolade durch ein laktosefreies Produkt. Die Sahne wählen Sie als laktosefreige Schlagsahne – Geschmack und Textur des Oma-Erna-Puddings bleiben praktisch identisch.
- Festliche Variante zur Weihnachtszeit: Geben Sie eine Prise Zimt und etwas geriebene Orangenschale zur Puddingmasse und dekorieren Sie mit Schokoraspeln und einem Minzzweig. So wird aus dem Klassiker ein elegantes Dessert fürs Gastessen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Wiegen im Mixtopf: Der TM7 wiegt Milch und Zucker direkt ab, damit die Puddingkonsistenz exakt stimmt und nichts nachträglich umgerechnet werden muss.
- Kontrolliertes Erhitzen der Puddingmasse aus Milch und Vollmilchschokolade verhindert im Thermomix Anbrennen am Topfboden und liefert eine klümpchenfreie, glatte Creme.
- Mit dem Rühraufsatz schlägt der TM7 die kühlschrankkalte Sahne in Sekunden zu steifen Spitzen für ein luftiges Topping auf dem Oma-Erna-Pudding.
- Die Klopf-Funktion des TM7 verteilt das Vanillepuddingpulver gleichmässig in der Milch, sodass keine unerwünschten Klümpchen im fertigen Dessert zurückbleiben.
- Im Thermomix mischen sich geschmolzene Vollmilchschokolade und Puddingbasis händefrei zu einer einheitlich samtigen Masse, während Sie derweil die Gläser bereitstellen.
Zutaten
- Vollmilch-Schokolade
- Milch
- Vanillepuddingpulver
- Zucker
- Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt