Putenmedaillons mit Mozzarella und Basilikumsauce
Saftige Putenmedaillons unter geschmolzenem Mozzarella, begleitet von einer aromatischen Basilikumsauce und gedämpftem Kartoffel-Möhren-Gemüse. Der Thermomix TM7 wiegt, hackt und mixt alle Komponenten präzise, sodass Sauce und Beilage gleichzeitig gelingen. Ein proteinreiches Hauptgericht mit mediterraner Note, das ohne viel Abwasch auskommt.
Über dieses Rezept
Putenmedaillons mit Mozzarella und Basilikumsauce im Thermomix TM7 zu kochen, ist die elegante Lösung für ein schnelles Abendessen unter der Woche, das trotzdem nach Wochenende schmeckt. Der Alleskönner übernimmt hier gleich mehrere Aufgaben: Zwiebel und Knoblauch werden fein gehackt, das Suppengemüse für die Sauce Basis grob zerkleinert, und das Basilikum wird mit Mozzarella zu einer grünen, samtigen Sauce gemixt, wie sie sonst nur in der italienischen Küche eines Restaurants gelingt. Während die Sauce im Mixtopf köchelt, dämpft im Varoma darüber Kartoffel- und Möhrstücke schonend gar – energiesparend und mit nur einem Gerät. Die mit Sojasauce marinierten Putenmedaillons werden kurz angebraten, mit Mozzarella überbacken und mit der Basilikumsauce serviert. Wer Rezepte für proteinreiche Mahlzeiten mit ca. Eiweiß pro Portion sucht, findet hier ein vollwertiges Menü aus einer Hand, das auch am nächsten Tag noch in der Lunchbox schmeckt.
Zubereitungstipps
- Tupfen Sie die Putenmedaillons vor dem Anbraten trocken und würzen Sie sie erst nach dem Marinierten mit Sojasauce zusätzlich mit Salz – so entsteht eine schöne Kruste und der Mozzarella schmilzt gleichmäßig darüber.
- Schneiden Sie Kartoffeln und Möhren in gleich große Stücke, damit beide im Varoma zeitgleich gar werden. Legen Sie die Basilikumblätter erst am Ende in die Sauce, dann behalten sie ihre satte grüne Farbe.
- Dieses Rezept eignet sich hervorragend zum Vorbereiten: Die Basilikumsauce lässt sich einen Tag vorher anrühren und gekühlt aufbewahren. Servieren Sie sie lauwarm zu den heißen Medaillons – auch Kinder mögen die milde, cremige Note.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die Putenmedaillons durch gebratene Auberginen- oder Zucchinischeiben und lassen Sie den Mozzarella darüber schmelzen. Die Basilikumsauce und das gedämpfte Kartoffel-Möhren-Gemüse bleiben unverändert und machen das Rezept komplett fleischfrei.
- Festliche Variante: Geben Sie getrocknete Tomaten und Pinienkerne in die Basilikumsauce und servieren Sie die Putenmedaillons auf einem Bett aus Risotto statt Kartoffeln. Mit frischem Basilikum und Parmesanhobeln garniert wird daraus ein Menü für Gäste.
Warum dieses Rezept funktioniert
Verabschieden Sie sich vom Rätselraten beim Kochen und begrüßen Sie makellose Genussmomente mit diesen Putenmedaillons. Die Kombination aus zartem Fleisch, cremigem Mozzarella und frischer Basilikumsauce gelingt mit dem Thermomix TM7 auf den Punkt genau. Dank der intelligenten Steuerung entnehmen Sie das Gericht stets im perfekten Garpunkt, ohne dass ständig kontrolliert werden muss. Erleben Sie, wie einfach Perfektion schmeckt, wenn Technik und kulinarischer Anspruch verschmelzen. Dieses Rezept liefert das exzellente Ergebnis, das Sie sich wünschen – jedes Mal wieder.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Sojasauce und Wasser für die Marinade direkt im Mixtopf ab, ganz ohne zusätzliches Küchenwaage-Aufstellen. [Built-in Scale]
- Dank präzisem Hacken des Thermomix TM7 werden Zwiebel und Knoblauchzehe gleichmäßig fein zerkleinert, ohne Tränen und ohne Schneidebrett. [Precision Control]
- Im Varoma dämpft der TM7 Kartoffeln und Möhren schonend über der köchelnden Sauce, wodurch die Vitamine besser erhalten bleiben als beim Kochen. [Multi-Function]
- Die Mixfunktion der TM7 Basilikumsauce verleiht dem frischen Basilikum mit Mozzarella eine samtig-cremige Textur wie aus der Restaurantküche. [Multi-Function]
- Automatisches Rühren des Thermomix beim Erhitzen der Suppengemüse-Basis verhindert Anbrennen, sodass die Sauce ohne ständiges Umrühren gelingt. [Automation]
Zutaten
- Putenmedaillons
- Sojasauce
- Suppengemüse
- Zwiebel
- Knoblauchzehe
- Wasser
- Kartoffeln
- Möhren
- Salz
- Pfeffer