Ratatouille-Auflauf
Ratatouille-Auflauf ist ein mediterranes Gemüse-Hauptgericht mit stückigen Tomaten, Crema Balsamico und getrockneten Kräutern. Der Thermomix TM7 dünstet das Gemüse schonend bei kontrollierter Hitze, sodass Auberginen, Zucchini und Paprika ihre typische balsamisch-süße Note entwickeln. Ein herzerwärmendes Ofengericht für die ganze Familie.
Über dieses Rezept
Ratatouille-Auflauf im Thermomix TM7 ist die perfekte Verbindung aus französischer Provinzküche und modernem Komfort. Statt stundenlang am Herd zu rühren, dünstet der Alleskönner Zwiebeln und Knoblauch gleichmäßig an, vermischt stückige Tomaten mit Crema Balsamico, Tomatenmark und einer Prise Zucker zu einer ausgewogenen Soße und würzt alles mit Thymian, Basilikum und Chiliflocken. Das Ergebnis ist ein süß-säuerliches Gemüse-Hauptgericht, das als schnelles Abendessen unter der Woche genauso funktioniert wie als geselliger Sonntagsklassiker. Gerade die Kombination aus saftigen Tomaten, weich geschmortem Gemüse und kräftiger Balsamico-Note profitiert enorm von der konstanten Temperaturführung des TM7, weil keine der feinen Aromen ansetzt oder verkocht. Wer Rezepte für make-ahead-Abende sucht, bereitet den Auflauf morgens vor und schiebt ihn abends einfach in den Backofen.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie Zucchini, Aubergine und Paprika in gleichmäßig große Würfel, damit alles im Ratatouille-Auflauf zeitgleich gar wird und keine Gemüsepartie matschig wird.
- Lassen Sie den fertigen Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit sich die Balsamico-Note mit den stückigen Tomaten verbindet und die Soße schön bindet. Frisches Basilikum kurz vor dem Servieren ergänzen.
- Für eine kindgerechte Version einfach die Chiliflocken weglassen und durch etwas geriebenen Käse ersetzen. Reste halten sich verschlossen im Kühlschrank zwei Tage und schmecken aufgewärmt noch intensiver.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie eventuellen Käse durch eine Mischung aus Hefeflocken und gerösteten Semmelbröseln. Die Tomaten-Balsamico-Basis mit Thymian und Basilikum bleibt unverändert und liefert weiterhin die typische Tiefe.
- Festliche Variante: Schichten Sie das Ratatouille abwechselnd mit dünnen Kartoffel- oder Süßkartoffelscheiben in einer Auflaufform und überbacken Sie es mit Mozzarella. Im Winter können Sie zusätzlich geröstete Pinienkerne und frischen Rosmarin aufstreuen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebeln und Knoblauch hackt das Messer des Thermomix TM7 in Sekunden gleichmäßig fein, ganz ohne Schneidebrett und ohne Tränenaugen. [Multi-Function]
- Beim Dünsten von Paprika und Zucchini sorgt die präzise Temperaturkontrolle des TM7 dafür, dass nichts anbrennt und das Gemüse bissfest bleibt. [Precision Control]
- Die stückigen Tomaten werden direkt im Mixtopf mit Tomatenmark und Crema Balsamico verrührt, wodurch eine samtige Soße ohne klümpchige Stellen entsteht. [Multi-Function]
- Gewürze wie Salz, Pfeffer, Zucker und Chiliflocken verteilt der TM7 beim automatischen Rühren gleichmäßig in der kompletten Tomatenbasis, sodass kein Nachwürzen nötig ist. [Multi-Function]
- Basilikum und Thymian zerkleinert der Thermomix blitzschnell, wodurch die getrockneten Kräuter ihr Aroma intensiv an das gedünstete Gemüse abgeben. [Time Savings]
Zutaten
- Zwiebel
- Knoblauchzehe
- Öl
- Tomatenmark
- stückige Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Chiliflocken
- Crema di Balsamico