Ratatouille
Ratatouille ist ein klassisches französisches Gemüsegericht aus Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten. Im Thermomix TM7 werden Zwiebeln und Knoblauch fein gehackt, das Gemüse schonend gegart und die Kräuter gleichmäßig verteilt. Das Ergebnis ist ein aromatisches, buntes Schmorgemüse, das als Hauptgericht oder Beilege serviert werden kann.
Über dieses Rezept
Ratatouille im Thermomix TM7 zuzubereiten bedeutet, ein Stück Südfrankreich in die eigene Küche zu holen. Dieses Rezept vereint Auberginen, Zucchini, rote Paprika und reife Tomaten zu einem saftigen Schmorgemüse, das durch Knoblauch, Olivenöl und getrocknete Kräuter der Provence seinen unverwechselbaren Charakter erhält. Wer nach einem einfachen Rezept für ein schnelles Abendessen oder eine gemüsereiche Beilage sucht, wird hier fündig: Der Alleskönner hackt Zwiebeln und Knoblauch in Sekunden fein, sodass keine Tränen fließen, und gart das Gemüse anschließend bei konstanter Hitze, bis es zart, aber nicht zerfallen ist. Gerade im Sommer, wenn Auberginen und Zucchini Saison haben und besonders aromatisch sind, lohnt sich die Zubereitung großer Portionen, denn Ratatouille schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch intensiver. Das Gericht ist von Natur aus vegetarisch, glutenfrei und laktosefrei, passt zu Baguette, Reis oder gegrilltem Fleisch und funktioniert hervorragend als Meal-Prep-Komponente für die ganze Woche.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie möglichst reife, aromatische Tomaten, da sie die Geschmacksbasis der Ratatouille bilden. Bei weniger intensiven Tomaten sorgt eine Prise Zucker im Mixtopf dafür, dass die Säure abgerundet wird und die Soße vollmundiger schmeckt.
- Schneiden Sie Auberginen und Zucchini in gleichmäßig große Würfel, damit sie im Thermomix TM7 gleichmäßig garen. Zu große Stücke bleiben bissfest, zu kleine zerfallen beim schonenden Rühren zu einer breiigen Masse.
- Ratatouille lässt sich hervorragend vorbereiten: Im Kühlschrank aufbewahrt entwickelt das Gemüse über Nacht noch mehr Aroma. Aufgewärmt schmeckt es zu Baguette, als Füllung für Wraps oder als Beilage zu gegrilltem Fisch.
- Für eine kindgerechte Variante können Sie die Kräutermenge reduzieren und die rote Paprika sehr fein würfeln, sodass sie im fertigen Gemüse kaum auffällt, aber Farbe und Süße beitragen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane und zugleich festliche Variante: Verfeinern Sie die fertige Ratatouille mit frischem Basilikum und einem Schuss dunklem Balsamico. Dazu geröstete Kernenmischung für Crunch und knuspriges Brot – so entsteht ein vollwertiges Hauptgericht ohne tierische Produkte.
- Herbstliche Ofenvariante: Ergänzen Sie zusätzlich Kürbis- oder Süßkartoffelwürfel und Thymian statt der gemischten Kräuter. Das Gemüse bekommt dadurch eine süßliche Note, die besonders gut zur kalten Jahreszeit passt.
- Sommervariante mit frischen Kräutern: Ersetzen Sie die getrocknete Kräutermischung durch frisches Basilikum, Oregano und Thymian, die Sie erst am Ende unterheben. So schmeckt die Ratatouille besonders frisch und leicht.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebeln und Knoblauchzehen zerkleinert der TM7 in Sekunden fein und gleichmäßig, ganz ohne Tränen beim Schneiden. [Multi-Function]
- Durch das Wiegen direkt in den Mixtopf dosieren Sie das Olivenöl grammgenau und sparen sich zusätzliches Geschirr beim Abmessen. [Built-in Scale]
- Auberginen, Zucchini und Paprika garen im Thermomix händefrei unter ständigem Rühren, während Sie in Ruhe die Kräuter vorbereiten. [Multi-Function]
- Die präzise Temperaturkontrolle des TM7 verhindert das Anbrennen der reifen Tomaten und bewahrt deren fruchtige Süße. [Precision Control]
- Frische Tomaten häutet und zerkleinert das Gerät so schonend, dass eine saftige Basis entsteht, ohne dass das Fruchtfleisch zerstört wird. [Multi-Function]
Zutaten
- Zwiebeln
- Knoblauchzehen
- Olivenöl
- reife Tomaten
- rote Paprika
- gemischte Kräuter, getrocknet
- Salz
- Pfeffer
- Auberginen
- Zucchini