Reis-Zucchini-Puffer
Reis-Zucchini-Puffer sind knusprige Gemüsepuffer aus geriebener Zucchini, festkochenden Erdäpfeln und Langkornreis, verfeinert mit Hartkäse und frischer Petersilie. Der Thermomix TM7 gart den Reis automatisch, reibt das Gemüse gleichmäßig und misst alle Zutaten präzise ab. Ein vegetarisches Rezept, das als Hauptgericht oder Snack equally überzeugt.
Über dieses Rezept
Reis-Zucchini-Puffer im Thermomix TM7 sind die ideale Lösung, wenn der Kühlschrank voller Zucchini steckt und die Familie ein schnelles Abendessen erwartet. Dieses Rezept vereint geriebene Zucchini und festkochende Erdäpfel mit gegartem Langkornreis, Eiern und etwas Weizenmehl zu einer stabilen Masse, die in der Pfanne goldbraun und knusprig wird. Der Alleskönner übernimmt dabei jede Etappe: Er kocht den Reis händefrei im Mixtopf, reibt Zucchini und Kartoffeln gleichmäßig fein und wiegt Mehl und Käse direkt beim Einfüllen ab. Gerade die Kombination aus körnigem Reis und saftigem Gemüse macht die Textur dieser Puffer besonders interessant – außen kross, innen zart. Frisch gemahlener Pfeffer und frische Petersilie geben dem Ganzen eine würzige Frische. Ob als vegetarisches Hauptgericht mit Dip, als Snack für Gäste oder in der Lunchbox – diese Puffer schmecken warm wie kalt und lassen sich hervorragend vorbereiten.
Zubereitungstipps
- Salzen Sie die geriebene Zucchini und lassen Sie sie kurz stehen, bevor Sie sie kräftig ausdrücken. Nur so wird die Puffermasse fest genug, damit die Reis-Zucchini-Puffer in der Pfanne nicht auseinanderfallen.
- Braten Sie die Puffer in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind, und wenden Sie sie erst, wenn sich eine Kruste gebildet hat. So bleibt das Innere saftig und der Langkornreis schön körnig.
- Die gebratenen Puffer lassen sich gut portionsweise einfrieren und im Ofen aufbacken. Mit geriebenem Hartkäse bestreut und einem Kräuterquark aus frischer Petersilie serviert, werden sie zum kompletten Essen.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie das Weizenmehl durch Reismehl oder glutenfreie Paniermischung. Die Struktur der Zucchini-Erdäpfel-Masse bleibt dank Eiern und Langkornreis ebenso stabil, und die Puffer werden genauso knusprig.
- Eine herbstliche Variante gelingt mit geriebenen Karotten statt der halben Zucchini-Menge und einer Prise geräucherter Paprika. Mit einem Joghurt-Knoblauch-Dip serviert, eignen sich die Puffer auch als festliche Vorspeise für Gäste.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Abwiegen im Mixtopf: Der TM7 wiegt Mehl und Wasser direkt beim Einfüllen, damit die Puffermasse exakt bindet und nicht zu flüssig wird.
- Mit dem Thermomix reiben Sie Zucchini und Erdäpfel in Sekunden gleichmäßig fein, ohne rissige Hände oder eine separate Küchenreibe.
- Kontrolliertes Garen des Langkornreis im Mixtopf erspart das Abgießen: Der TM7 kocht den Reis händefrei und automatisch bis zur gewünschten körnigen Textur.
- Frischen Pfeffer mahlt der Thermomix direkt über die Masse, was den Puffern ein intensiveres Aroma als gemahlener Vorratspfeffer verleiht.
- Beim Mischen von Eiern, Hartkäse und Petersilie verbindet der TM7 alle Zutaten gleichmäßig zu einer glatten Masse ohne manuelles Rühren.
Zutaten
- Hartkäse
- frische Petersilie
- Zucchini
- Erdäpfel, festkochend
- Salz
- Langkornreis
- Wasser
- Eier
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Weizenmehl, universal