Reisauflauf mit Äpfeln
Dieser Reisauflauf mit Äpfeln vereint cremigen Milchreis, säuerliche Apfelstücke und süße Rosinen zu einem wohlschmeckenden Nachtisch. Der Thermomix TM7 gart den Reis gleichmäßig in Milch, so dass nichts anbrennt. Ein klassisches Familienrezept, das mit Vanillezucker und einem Hauch Zitrone frisch und aromatisch schmeckt und warm wie kalt begeistert.
Über dieses Rezept
Reisauflauf mit Äpfeln im Thermomix TM7 zubereiten bedeutet, ein traditionsreiches Familienrezept mit moderner Küchentechnik zu verbinden. Der weiße Rundkornreis, auch Milchreis genannt, wird im Mixtopf sanft in Milch gegart, bis er eine herrlich cremige, fast puddingartige Konsistenz erreicht. Säuerliche Äpfel bringen frische Fruchtsäure in den Auflauf, während Vanillezucker, ein Hauch Rum und eingeweichte Rosinen für würzige Tiefe sorgen. Ein frisch gepresster Spritzer Zitronensaft hebt den Apfelgeschmack und verhindert das Braunwerden der Fruchtstücke. Viele suchen ein Rezept für ein einfaches Dessert oder ein süßes Abendessen, das ohne ständiges Rühren am Herd gelingt – genau hier zeigt sich der Alleskönner: Der Milchreis brennt nicht an, die Milch überkocht nicht, und Sie haben Zeit, die Äpfel in mundgerechte Stücke zu schneiden. Das Ergebnis ist ein goldbackener Auflauf mit zartem Kern und karamelliger Oberfläche, der warm mit etwas Butter verfeinert oder kalt als Rest vom Vortag geschätzt wird. Ein ehrliches Rezept, das Erinnerungen an Omas Küche weckt.
Zubereitungstipps
- Lassen Sie die Rosinen vor der Zubereitung etwas in warmem Wasser oder Rum einweichen, damit sie im fertigen Reisauflauf schön saftig bleiben und nicht trocken aus dem Teig herausstechen.
- Bestreichen Sie die Auflaufform dünn mit Butter und bestäuben Sie sie mit Zucker, damit sich beim Backen eine leicht karamellige Kruste am Rand bildet, die dem Milchreis-Auflauf额外的 Röstaromen verleiht.
- Für eine kinderfreundliche Version einfach den Rum weglassen und stattdessen etwas gemahlene Vanille oder eine Prise Zimt verwenden – die säuerlichen Äpfel harmonieren vorzüglich mit Zimt.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Milch durch Hafer- oder Mandeldrinks und die Butter durch pflanzliche Margarine. Der Reisauflauf mit Äpfeln bleibt dabei genauso cremig, und die frische Apfelsäure mit Zitronensaft kommt noch deutlicher zur Geltung.
- Herbstliche Variante: Geben Sie neben den säuerlichen Äpfeln fein gewürfelte Birnen, eine Prise Zimt und geröstete Walnussstücke unter die Milchreis-Masse – so wird der Auflauf zu einem festlichen Dessert für die kalte Jahreszeit.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt den Rundkornreis grammgenau ab, sodass das Verhältnis von Reis zu Milch immer stimmt und der Auflauf cremig gelingt. [Built-in Scale]
- Kontrolliertes Erhitzen der Milch im Thermomix verhindert Überkochen und Anbrennen, während der Milchreis gleichmäßig weich gegart wird. [Precision Control]
- Der TM7 mahlt Kristallzucker mit Vanille zu feinem selbstgemachtem Vanillezucker, der das Aroma des Auflaufs intensiv fruchtig abrundet. [Multi-Function]
- Mit dem Rühraufsatz des Thermomix rührt sich der Milchreis von selbst, sodass Sie zwischendurch entspannt die säuerlichen Äpfel schneiden können. [Multi-Function]
- Beim Schlagvorgang des TM7 mit dem Flügelaufsatz lassen sich Eischnee oder Sahne in wenigen Sekunden luftig schlagen, die den Apfel-Reisauflauf besonders locker machen. [Multi-Function]
Zutaten
- weißer Rundkornreis (Milchreis)
- Milch
- Butter
- Salz
- Vanillezucker
- Rum (optional)
- Rosinen (optional)
- Äpfel, säuerlich
- Zitronensaft, frisch gepresst
- Zucker