Rosinen-Marzipan-Schnecken
Rosinen-Marzipan-Schnecken sind ein süßes Hefegebäck mit saftigen, in Apfelsaft eingeweichten Rosinen und einer aromatischen Marzipanfüllung. Der Thermomix TM7 knetet den Hefeteig gleichmäßig geschmeidig und verrührt die Füllung samtig, ohne dass Sie Hand anlegen müssen. Ein duftendes Gebäck für KaffeeNachmittag oder festliche Breakfast.
Über dieses Rezept
Rosinen-Marzipan-Schnecken im Thermomix TM7 zu backen gehört zu den schönsten Weekend-Ritualen für alle, die duftendes Hefegebäck lieben. Dieses Rezept verbindet einen butterzarten Hefeteig mit einer Füllung aus Marzipanrohmasse und Rosinen, die vorher in Apfelsaft eingeweicht werden und dadurch wunderbar saftig bleiben. Der Alleskönner übernimmt dabei die anstrengendste Arbeit: Der Teig aus Mehl, Milch, Ei und Butter wird im Mixtopf gleichmäßig geknetet, bis er geschmeidig und elastisch ist, während die Milch vorsichtig erwärmt wird, damit die Hefe optimal arbeitet. Die Marzipanfüllung entsteht ebenfalls im selben Gerät, ohne klumpige Stückchen oder anhaftende Rührschüsseln. Das Ergebnis sind Schnecken mit einer fluffigen Textur und einem Mandelaroma, das die ganze Küche durchzieht. Ob zum brunch am Sonntag, als süßer Snack für Gäste oder als besonderes Dessert mit einer Kugel Vanilleeis – diese Schnecken schmecken immer. Wer nach einem zuverlässigen Hefegebäck-Rezept für den Thermomix TM7 sucht, wird hier fündig, denn das Gelingen ist auch für Backanfänger praktisch garantiert.
Zubereitungstipps
- Weichen Sie die Rosinen mindestens eine halbe Stunde im Apfelsaft ein, damit sie beim Backen nicht austrocknen. Gut abgetropft verteilen sie sich gleichmäßig in der Marzipanfüllung und sorgen für saftige Bissen in jeder Schnecke.
- Rollen Sie den Teig zu einem gleichmäßigen Rechteck aus und schneiden die Schnecken mit einem scharfen Messer oder einem Faden, damit die Füllung nicht herausquillt. Auf ausreichend Abstand aufs Blech legen, da die Schnecken beim Gehen noch deutlich aufgehen.
- Für eine schöne Glanz note die Schnecken nach dem Backen sofort mit zerlassener Butter bestreichen. Wer es dezenter mag, ersetzt einen Teil der Marzipanrohmasse durch gemahlene Mandeln und reduziert so die Süße der Füllung.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Milch durch Haferdrink und die Butter durch margarine. Der Hefeteig geht ebenso gut auf, und die Marzipan-Rosinen-Füllung entfaltet ihr Aroma unverändert.
- Festliche WinterVariante: Fügen Sie der Marzipanfüllung einen Teelöffel Zimt und etwas geriebene Orangenschale hinzu. Die Schnecken schmecken dann wie ein kleines Weihnachtsfest und passen perfekt zur Advents-Teezeit.
Thermomix TM7 Vorteile
- Mit TM7 wiegen Sie Mehl, Zucker und Butter direkt im Mixtopf grammgenau ab, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage und verschmutzte Schüsseln. [Built-in Scale]
- Der Thermomix knetet den Hefeteig mit Mehl, Ei und Butter automatisch zu einer geschmeidigen, elastischen Masse, während Sie die Rosinen vorbereiten. [Multi-Function]
- Sanftes Erhitzen der Milch im TM7 sorgt für die ideale Temperatur, damit die Hefe zuverlässig arbeitet und der Teig schön aufgeht. [Temperature Control]
- Im Thermomix mischen Sie Marzipanrohmasse und Ei zu einer glatten, streichfähigen Füllung ohne klumpige Stückchen. [Multi-Function]
- Das Raspeln von etwas Zitronenschale gelingt im TM7 in Sekunden und verleiht der Marzipanfüllung eine frische, aromatische Note. [Multi-Function]
Zutaten
- Rosinen
- Apfelsaft
- Milch
- Zucker
- Hefe
- Mehl
- Butter
- Ei
- Salz
- Marzipanrohmasse