Rote-Bete-Eintopf
Rote-Bete-Eintopf mit Rindfleisch, Knollensellerie und Weißkohl ist ein herzhaftes Wintergericht, das im Thermomix TM7 besonders gut gelingt. Der Mixtopf köchelt Suppengrün, Zwiebeln und Rote Bete gleichmäßig weich, während die selbst gemachte Gewürzpaste für Fleischbrühe ein tiefes Aroma entfaltet. Ein nahrhafter Eintopf für kalte Tage, ganz ohne ständiges Umrühren.
Über dieses Rezept
Rote-Bete-Eintopf im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an kalten Herbst- und Wintertagen ein nahrhaftes Abendessen mit tiefem, erdigem Aroma suchen. Rote Bete, Knollensellerie und Weißkohl bilden die herzhafte Basis, während Rindfleisch zusammen mit Lorbeerblatt und schwarzen Pfefferkörnern in der selbst gemachten Gewürzpaste für Fleischbrühe langsam sein volles Aroma entwickelt. Der Alleskönner köchelt den Eintopf im Mixtopf gleichmäßig und kontrolliert, sodass Sie nicht ständig am Herd stehen müssen. Das Ergebnis ist ein satt rubinroter Topf mit zartem Fleisch und weichem Gemüse, der sich hervorragend als Meal Prep für mehrere Tage eignet. Wer saisonales Wurzelgemüse liebt und ein einfaches Rezept ohne komplizierte Technik sucht, wird diese herbe, wohlig wärmende Kombination aus Roter Bete und Suppengrün schnell zu ihren Lieblingsrezepten zählen.
Zubereitungstipps
- Schälen Sie die Rote Bete am besten mit Einweghandschuhen, damit die Hände nicht rot verfärben. Kleiner Würfel geschnitten gart sie im Eintopf gleichmäßig weich und gibt ihre schöne Farbe an die Brühe ab.
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, damit alle Stücke zur selben Zeit zart sind. Fettige Randstücke können Sie dabei großzügig entfernen, der Geschmack bleibt durch die Gewürzpaste für Fleischbrühe trotzdem intensiv.
- Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen von Rote Bete, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern durchgezogen sind. Kühl gelagert hält er sich mehrere Tage und lässt sich portionsweise einfrieren.
- Zum Servieren etwas Crème fraîche oder Schmand unterrühren – die milde Säure mildert die intensive Erdigkeit der Roten Bete und macht den Eintopf auch für Kinder zugänglicher.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Rindfleisch durch Kichererbsen oder grobe Kartoffelwürfel und verwenden Sie eine Gemüsebrühen-Gewürzpaste statt der Fleischbrühe. Der erdige Charakter der Roten Bete bleibt vollständig erhalten.
- Festliche Winter-Variante: Geben Sie gebratene Mettwürstchen oder geräucherten Speck dazu und verfeinern Sie den fertigen Eintopf mit frischem Meerrettich und Dill – so wird der Rote-Bete-Eintopf zum herzhaften Höhepunkt eines Winterbuffets.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebeln und Suppengrün zerkleinert der TM7 in Sekunden fein und gleichmäßig, ohne dass Sie Tränen vergießen oder das Schneidebrett voller roter Flecken ist. [Multi-Function]
- Die integrierte Waage des Thermomix wiegt Rote Bete, Knollensellerie und Wasser direkt im Mixtopf grammgenau ab, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage. [Built-in Scale]
- Kontrolliertes Erhitzen bringt die selbst gemachte Gewürzpaste für Fleischbrühe sanft zum Köcheln, ohne dass die rote Flüssigkeit am Boden ansetzt. [Precision Control]
- Händefrei rührt der Rühraufsatz des Thermomix den Eintopf mit Rindfleisch und Weißkohl regelmäßig um, sodass Sie während der Garzeit andere Dinge erledigen können. [Time Savings]
- Schwarze Pfefferkörner mahlt der Thermomix frisch und aromatisch direkt vor der Zubereitung, was dem Eintopf eine deutlich intensivere Schärfe als gemahlener Pfeffer verleiht. [Multi-Function]
Zutaten
- Rote Bete
- Knollensellerie
- Weißkohl
- Suppengrün
- Zwiebeln
- Wasser
- Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
- Pfefferkörner, schwarz
- Lorbeerblatt, getrocknet
- Rindfleisch