Schmandcreme mit Himbeeren und Kiwi
Schmandcreme mit Himbeeren und Kiwi ist ein luftiges Frucht-Dessert aus Schmand, Joghurt und geschlagener Sahne, verfeinert mit Vanillezucker und Zitronensaft. Der Thermomix TM7 schlägt die Sahne gleichmäßig steif und misst alle Zutaten direkt im Mixtopf ab. Dank TK-Himbeeren gelingt diese Creme zu jeder Jahreszeit.
Über dieses Rezept
Schmandcreme mit Himbeeren und Kiwi im Thermomix TM7 ist ein elegantes Dessert, das mit minimalen Handgriffen Maximum an Cremigkeit bietet. Die Grundlage bilden Schmand und Joghurt, die mit kühlschrankkalter Sahne zu einer luftigen Masse aufgeschlagen werden. Gebrauchsfertige Gelatine sorgt für Stabilität, sodass die Creme auch in Gläsern geschichtet gut hält. Der Alleskönner zeigt hier seine Stärken beim Schlagen der Sahne und beim Vermengen der Creme: Statt mit Schneebesen und Rührschüssel entsteht die lockere Textur direkt im Mixtopf. Selbstgemachter Vanillezucker und ein Spritzer Zitronensaft runden das Aroma ab und heben den Geschmack deutlich über fertige Dessertmischungen hinaus. Die TK-Himbeeren tauen während der Zubereitung sanft an und geben ihren Saft an die Creme ab, während frische Kiwi-Scheiben für Farbe und Biss sorgen. Ein paar Minzblätter krönen die Optik. Wer ein schnelles Dessert für Gäste oder ein familienfreundisches Rezept fürs Wochenende sucht, wird diese Fruchtcreme lieben.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie wirklich kühlschrankkalte Sahne und einen gut vorgekühlten Mixtopf, damit die Sahne beim Schlagen schnell und stabil steif wird. Auch der Schmand sollte gut gekühlt sein, damit die Creme später fest wird.
- Lassen Sie die TK-Himbeeren auf einem Sieb antauen und fangen den Saft auf. Den Saft können Sie über die geschichtete Creme träufeln, sodass eine schöne Marmorierung entsteht und nichts vom Fruchtaroma verloren geht.
- Für eine kinderfreundliche Version die Kiwi in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Himbeeren in die Gläser schichten. Wer es säureärmer mag, reduziert den Zitronensaft und erhöht den Vanillezucker leicht.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie Schmand, Joghurt und Sahne durch laktosefreige Alternativen gleicher Fettklasse. Die Gelatine und die Früchte bleiben unverändert, sodass Textur und Fruchtsäure der Himbeeren und Kiwi voll erhalten bleiben.
- Festliche Wintervariante: Tauschen Sie die Kiwi gegen Mandarinenstücke und verfeinern Sie die Creme mit einem Hauch Zimt im Vanillezucker. Mit ein paar weißen Schokoladenraspeln und Minze wird das Dessert zum Highlight des Weihnachtsmenüs.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der Thermomix schlägt die kühlschrankkalte Sahne im Mixtopf in Sekunden gleichmäßig steif, ohne dass ein Handrührgerät nötig ist. [Multi-Function]
- Dank integrierter Waage wiegen Sie Zucker und Vanillezucker direkt in den Mixtopf, exakt auf das Gramm und ganz ohne zusätzliche Küchenwaage. [Built-in Scale]
- Im Thermomix vermengt sich der Schmand mit Joghurt und Zitronensaft zu einer völlig glatten, klümpchenfreien Cremebasis. [Multi-Function]
- Der TM7 mischt die Gelatine gleichmäßig unter die Fruchtmasse, sodass die Schmandcreme später stichfest wird und in Gläsern schön hält. [Multi-Function]
- Cookidoo führt Sie Schritt für Schritt durch dieses Dessert-Rezept, sodass Timing von Sahne und Gelatine garantiert gelingt. [Guided Cooking]
Zutaten
- Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
- Schmand
- Joghurt, 10% Fett
- gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine)
- Zucker
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Zitronensaft
- Himbeeren, TK
- Kiwis
- Minze