Schoko-Kirsch-Kuchen
Dieser Schoko-Kirsch-Kuchen verbindet dunkle Zartbitterschokolade mit saftigen Sauerkirschen und knackigen Mandeln. Der Thermomix TM7 mahlt die Mandeln fein, schlägt die Eier luftig und mischt den Teig gleichmäßig – für ein saftiges Dessert mit zimtiger Note, das bei jedem Kaffeekränzchen begeistert.
Über dieses Rezept
Schoko-Kirsch-Kuchen im Thermomix TM7 zubereiten bedeutet, einen der beliebtesten Klassiker der deutschen Backküche mit minimalem Aufwand zu meistern. Die Kombination aus geschmolzener Zartbitterschokolade, säuerlichen Sauerkirschen und gemahlenen Mandeln ergibt einen wunderbar saftigen Kuchen mit intensivem Schokoladengeschmack und einer feinen zimtigen Note. Wer nach einem Rezept für ein eindrucksvolles Dessert oder zum Sonntagskaffee sucht, liegt mit diesem Kuchen genau richtig. Der Alleskönner übernimmt dabei die anstrengenden Schritte: Mandeln mahlen, Schokolade mit Butter schmelzen, Eier mit Zucker aufschlagen und den Teig gleichmäßig verrühren. Gerade das Schlagen der Eier mit dem Rühraufsatz sorgt für die lockere Konsistenz, die diesen Kuchen von dichten Schokokuchen unterscheidet. Die Sauerkirschen sorgen zudem für fruchtige Säure, die die Süße des Teigs elegant ausbalanciert. Ein Rezept, das auch ungeübte Bäcker:innen zum Erfolg führt.
Zubereitungstipps
- Lassen Sie die Sauerkirschen gut abtropfen und wenden sie anschließend in etwas Mehl, bevor sie unter den Schoko-Kirsch-Kuchen-Teig gehoben werden. So sinken die Kirschen nicht auf den Boden und verteilen sich gleichmäßig im Kuchen.
- Geben Sie den noch warmen Kuchen nach dem Abkühlen in eine Dose mit Deckel. Durch die Mandeln und die Schokolade bleibt der Schoko-Kirsch-Kuchen mehrere Tage herrlich saftig und entwickelt sogar am zweiten Tag noch intensiveres Aroma.
- Für eine kindgerechte Version ersetzen Sie die Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade und reduzieren den Zucker leicht. Bestreuen Sie den abgekühlten Kuchen großzügig mit Puderzucker, das sieht festlich aus und verwandelt jedes Stück in ein Highlight.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Butter durch hochwertige Margarine oder pflanzliche Butter-Alternative. Die Zartbitterschokolade wählen Sie als laktosefreie Variante – Geschmack und Saftigkeit des Schoko-Kirsch-Kuchens bleiben nahezu identisch erhalten.
- Festliche Wintervariante: Verstärken Sie die Zimtnote und ergänzen Sie eine Messerspitze Kardamom und Orangenschale. Dekorieren Sie den Kuchen neben Puderzucker mit kandierten Kirschen – so wird der Schoko-Kirsch-Kuchen zum weihnachtlichen Dessert-Höhepunkt.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zutaten direkt im Mixtopf abwiegen: Die Waage des TM7 erfasst Zucker und Mehl grammgenau, ohne zusätzliche Küchenwaage – für ein ausbalanciertes Rezept Ergebnis.
- Der TM7 mahlt die Mandeln in wenigen Sekunden zu feinem Mehl, das den Schoko-Kirsch-Kuchen wunderbar saftig macht.
- Mit dem Rühraufsatz schlägt der Thermomix Eier und Zucker zu einer hellen, luftigen Masse – die Grundlage für die lockere Krume.
- Kontrolliertes Erhitzen lässt die Zartbitterschokolade mit der Butter gleichmäßig schmelzen, ohne dass sie anbrennt oder krisselig wird.
- Im Thermomix mischen Sie Mehl, Backpulver und Zimt gleichmäßig mit der Schokoladenmasse zu einem glatten Teig ohne Klümpchen.
Zutaten
- Eier
- Zucker
- Butter
- Mandeln
- Zartbitter-Schokolade
- Zimt
- Mehl
- Backpulver
- Sauerkirschen
- Puderzucker