Schweinefleisch süß-sauer
Schweinefleisch süß-sauer mit Basmatireis, Möhren, gerösteten Cashewkernen und einer würzig-fruchtigen Sauce aus Ketchup und Weißweinessig. Der Thermomix TM7 gart, rührt und kocht die Sauce automatisch, während der Reis nebenbei fertig wird – ein asiatisch inspiriertes Familienessen ganz ohne Wok und ständiges Umrühren.
Über dieses Rezept
Schweinefleisch süß-sauer im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem gewöhnlichen Wochentag Lust auf ein schnelles Abendessen mit asiatischem Charakter haben. Der Alleskönner übernimmt hier gleich mehrere Arbeiten: Er wiegt Reis, Wasser und Sauce direkt im Mixtopf ab, zerkleinert Knoblauchzehe, Zwiebel und Möhren in Sekunden und verkocht Ketchup, Weißweinessig und die weiteren Würzbestandteile zu einer glänzenden Sauce, die fruchtig-süß und angenehm säuerlich zugleich schmeckt. Gerade die Balance dieser Aromen gelingt im TM7 besonders gut, weil die Temperatur konstant geregelt wird und das automatische Rühren ein Anbrennen des zuckerhaltigen Ketchups zuverlässig verhindert. Dazu kommt der Basmatireis, der locker und körnig gelingt, und die gerösteten, gesalzenen Cashewkerne, die mit ihrem nussigen Biss für die entscheidende Krunch-Komponente sorgen. Wer Rezepte für ein unkompliziertes Familienessen sucht, wird hier fündig – ohne zusätzliche Töpfe, ohne Wok und ohne dass man neben dem Herd stehen muss.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie das Schweinefleisch in gleichmäßig große Würfel, damit es zeitgleich gar wird und zart bleibt. Mischen Sie es bereits im Voraus mit etwas Sojasauce und lassen Sie es abgedeckt ziehen, so nimmt die Süß-sauer-Note tiefer in das Fleisch ein.
- Rösten Sie die Cashewkerne in einer trockenen Pfanne kurz nach, bevor Sie sie über das fertige Schweinefleisch streuen. Der warme nussige Geschmack harmoniert hervorragend mit der fruchtigen Ketchup-Essig-Sauce und bleibt schön knackig.
- Für eine kindgerechte Version ersetzen Sie den Weißweinessig durch Apfelessig oder Orangensaft. Die Sauce wird dadurch milder und fruchtiger, während Möhren und Basmatireis bei Kindern ohnehin gut ankommen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Schweinefleisch durch feste Tofuwürfel oder Kichererbsen. Braten Sie den Tofu kurz mit Rapsöl an, damit er außen knusprig wird, und garen Sie ihn anschließend in derselben Süß-sauer-Sauce mit Möhren und Cashewkernen.
- Festliche oder saisonale Variante: Geben Sie Ananasstücke, Paprika und Zuckerschoten hinzu und tauschen einen Teil des Ketchups gegen frisch gepressten Orangensaft. So entsteht eine hellere, frischere Version, die sich auch wunderbar als Teil eines größeren asiatischen Buffets eignet.
Thermomix TM7 Vorteile
- Direkt in den Mixtopf eingebaute Waage des TM7 wiegt Wasser und Reis für den Basmatireis grammgenau ab, wodurch die Reiskörner locker und körnig gelingen.
- Zwiebel und Knoblauchzehe werden im Thermomix in wenigen Sekunden fein gehackt, ganz ohne Schneidebrett und ohne Tränen in der Küche.
- Möhren raspelt der TM7 gleichmäßig fein, sodass sie in der Süß-sauer-Sauce ihre Bissfestigkeit behalten und schön ihr Aroma abgeben.
- Kontrolliertes Erhitzen der Ketchup-Essig-Sauce im Thermomix verhindert Anbrennen, sodass die zuckerhaltige Mischung glänzend und samtig einkocht.
- Beim Garen rührt der TM7 das Schweinefleisch automatisch um, dadurch wird es gleichmäßig von der Sauce umhüllt und bleibt zart statt am Topfboden festzukleben.
Zutaten
- Basmati-Reis
- Wasser
- Salz
- Knoblauchzehe
- Zwiebel
- Möhren
- Cashewkerne, geröstet, gesalzen
- Rapsöl
- Tomaten-Ketchup
- Weißweinessig