Seezungenfilets mit Weißwein-Champignon-Sauce

Seezungenfilets mit Weißwein-Champignon-Sauce

Verfeinerte Seezungenfilets mit einer cremigen Weißwein-Champignon-Sauce, zubereitet im Thermomix TM7. Die Maschine ermöglicht ein schonendes Garen der Fischfilets im Varoma, während die Sauce langsam ihre Aromen entfaltet. Ein elegantes Hauptgericht, das Restaurantqualität für zu Hause verspricht.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Varoma-Dampfgaren - Im Varoma-Garen die Seezungenfilets zart, während die Sauce im Mixtopf köchelt, ohne dass Sie eingreifen müssen.
  • Präzise Konfit-Technik - Die TM7 confit die Seezungenfilets bei niedriger Temperatur, für ein saftiges Ergebnis wie in einem französischen Bistro.
  • Unbeaufsichtigtes Suddern - Mit dem Suddier-Modus entwickeln Champignons und Weißwein langsam tiefe Aromen für eine vollmundige Sauce.
🕐 Voorbereiden: 20 min ⏱️ Totaal: 40 min 🍽️ Porties: 4

Ingrediënten

  • Seezungenfilets
  • Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Weißwein
  • Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Champignons

Bereidingswijze

  1. Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
  2. Weißwein zugeben und 2 Min./120°C/Stufe 1 aufkochen.
  3. Sahne, Salz und Pfeffer zugeben, Gareinsatz einhängen, Champignons einwiegen, Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 4 garen. Varoma absetzen und Gareinsatz herausnehmen.