Sonntagsstuten
Ein klassischer Sonntagsstuten mit Hefe, Milch, Weißwein und gehobelten Mandeln – ein flaumiges, leicht süßes Hefeg breadcrumb backwerk. Der Thermomix TM7 erwärmt die Hefemilch auf die ideale Temperatur und knetet den Teig gleichmäßig elastisch, damit der Stuten locker und saftig gelingt. Ein traditionelles Rezept für gemütliche Wochenendfrühstücke.
Über dieses Rezept
Sonntagsstuten im Thermomix TM7 zu backen gehört zu den schönsten Wochenendritualen der deutschen und belgischen Backtradition. Dieses Rezept vereint alles, was einen klassischen Stuten ausmacht: eine sanft erwärmte Hefemilch als Basis, eine Prise Weißwein für zarte Würze, Weizenmehl Type für die typisch flaumige Krume und gehobelte Mandeln sowie Hagelzucker für eine knusprig-süße Kruste. Wer nach einem zuverlässigen Hefeteig Rezept im Thermomix sucht, wird hier fündig, denn der Alleskönner übernimmt das Erhitzen der Milch auf Hefetemperatur, das Mischen aller Zutaten und das Kneten des Teiges – ganz ohne mühsames Handkneten. Das Ergebnis ist ein lockerer, saftiger Stuten, der beim Sonntagsh brunch in Scheiben geschnitten mit Butter und Marmelade bestrichen wird. Auch als Mitbringsel fürs Frühstück bei Familie oder Freunden macht dieser Sonntagsstuten jede Menge her und duftet herrlich nach frischer Backstube.
Zubereitungstipps
- Geben Sie die gehobelten Mandeln erst kurz vor Ende der Backzeit auf den Stuten, damit sie goldbraun bleiben und nicht zu dunkel werden. Bestreichen Sie die Oberfläche vorher mit verquirltem Eigelb, damit die Mandelblättchen gut haften bleiben.
- Für eine besonders saftige Krume den fertig gekneteten Teig an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis sich das Volumen sichtbar verdoppelt hat. Ein feuchtes Küchentuch über der Schüssel verhindert, dass die Oberfläche austrocknet.
- Der Weißwein lässt sich durch Apfelsaft ersetzen, wenn Kinder mitessen oder kein Alkohol im Gebäck gewünscht ist. Der Stuten schmeckt auch am zweiten Tag noch frisch, wenn Sie ihn in einem Brotkasten aufbewahren und kurz vor dem Servieren aufbacken.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Milch durch laktosefreie Milch oder Haferdrink. Der Teig geht genauso gut auf und bleibt flaumig, während der Geschmack durch die Mandeln und den Hagelzucker unverändert fruchtig-süß bleibt.
- Festliche Variante zur Weihnachtszeit: Fügen Sie dem Teig etwas abgeriebene Zitronenschale, Vanille und eine Handvoll Rosinen hinzu. Mit Zuckerguss und extra Mandelblättchen verziert wird aus dem Sonntagsstuten ein elegantes Festtagsgebäck für Gäste.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der TM7 erhitze Milch, Hefe und Zucker exakt auf Hefetemperatur, sodass die Triebkraft sofort aktiviert wird und der Teig garantiert aufgeht. [Temperature Control]
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Weizenmehl und Zucker direkt in den Mixtopf, was Nachwiegen und schmutzige Zusatzschüsseln spart. [Precision Control]
- Händefrei knetet der Thermomix den Stutenteig gleichmäßig elastisch, während Sie die Mandelblättchen und die Kuchenform vorbereiten. [Multi-Function]
- Beim Mischen verteilt der TM7 Eigelb und Weißwein gleichmäßig im Teig für eine gleichmäßige, goldgelbe Krume ohne Klümpchen. [Multi-Function]
- Cookidoo auf dem TM7 begleitet jeden Arbeitsschritt dieses Hefeteigs, sodass auch Backanfängern ein lockerer Sonntagsstuten gelingt. [Guided Cooking]
Zutaten
- Milch
- Hefe
- Zucker
- Weizenmehl Type 550
- Salz
- Weißwein
- Eigelb
- Hagelzucker
- Mandeln, gehobelt