Soy Braised Whole Chicken
In Sojasauce geschmortes Hähnchen ist ein klassisches chinesisches Rezept, bei dem ein ganzes Hähnchen in einer würzigen Mischung aus dunkler und heller Sojasauce, Shaoxing-Reiswein, Ingwer und Fünf-Gewürze-Pulver sanft schmort. Der TM7 überwacht dabei zuverlässig die Temperatur, sodass die Soße nowhere anbrennt und das Fleisch zart und durchdringend gewürzt wird.
Über dieses Rezept
In Sojasauce geschmortes Hähnchen im Thermomix TM7 ist ein imposantes Familienessen, das die chinesische Küche direkt auf den heimischen Esstisch bringt. Ein ganzes Hähnchen schmort in einer aromatischen Marinade aus dunkler und heller Sojasauce, Shaoxing-Reiswein, frischem Ingwer, Knoblauch und Fünf-Gewürfe-Pulver, bis das Fleisch butterzart ist und die karamellige Soße mit Kandiszucker schöne Glanz entwickelt. Wer nach einem Rezept für den Alleskönner sucht, das Gäste beeindruckt und trotzdem kaum Überwachung erfordert, trifft hier die richtige Wahl. Der TM7 mahlt das Fünf-Gewürze-Pulver frisch für maximales Aroma, wiegt die Sojasaucen direkt im Mixtopf ab und hält die Schmorflüssigkeit dank kontrollierter Hitze gleichmäßig am Köcheln, ohne dass die Soße am Boden ansetzt. Serviert mit duftendem Reis und Frühlingszwiebeln entsteht ein festliches Abendessen, das wie vom Lieblings-China-Restaurant schmeckt.
Zubereitungstipps
- Reiben Sie das Hähnchen vor dem Schmoren gründlich mit der Sojasaucen-Mischung ein und lassen Sie es nach Möglichkeit einige Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen, damit die Fünf-Gewürze-Würzung tief ins Fleisch eindringen kann.
- Legen Sie Ingwer, Schalotten und Frühlingszwiebeln als aromatische Unterlage in den Mixtopf, bevor Sie das Hähnchen hineinsetzen. So entsteht eine geschmacksintensive Grundlage für die Schmorflüssigkeit, die später als Sauce serviert werden kann.
- Für eine alkoholfreie Variante ersetzen Sie den Shaoxing-Reiswein einfach durch dieselbe Menge Hühsterbrühe mit einem Spritzer Apfelessig. Die Kombination aus dunkler und heller Sojasauce sorgt weiterhin für die typische Farbe und Tiefe.
Varianten dieses Rezepts
- Kinderfreundliche Variante: Reduzieren Sie die Menge der dunklen Sojasauce und lassen Sie den Reiswein komplett weg. Mit etwas Honig statt Kandiszucker wird die Sauce milder und leicht süßlich, sodass auch Kinder begeistert essen.
- Festliche Variante: Fügen Sie der Schmorflüssigkeit getrocknete chinesische Datteln, Sternanis und ein Stück Zimtrinde hinzu. Nach dem Schmoren mit Sesamöl und gerösteten Sesamsamen vollenden Sie das Hähnchen als eleganten Mittelpunkt eines mehrgängigen asiatischen Menüs.
Thermomix TM7 Vorteile
- Dank integrierter Präzisionswaage des TM7 wiegen Sie dunkle und helle Sojasauce direkt in den Mixtopf, ohne zusätzliche Messbecher zu verschmutzen. [Precision Control]
- Fünf-Gewürze-Pulver mahlt der TM7 aus ganzen Gewürzen frisch, wodurch das Hähnchen ein intensiveres Aroma als mit Fertigmischung erhält. [Multi-Function]
- Mit der Anbratfunktion des TM7 rösten Sie Schalotten und Knoblauch direkt im Mixtopf an, bevor das Hähnchen schmort, ganz ohne extra Pfanne. [Multi-Function]
- Cook-key-gesteuertes Erhitzen des TM7 hält die Sojasauce-Marinade konstant am Köcheln, sodass nichts anbrennt und das Hähnchen zart durchzieht. [Multi-Function]
- Händefrei zerkleinert der TM7 Ingwer und Frühlingszwiebeln gleichmäßig fein, während Sie das Hähnchen vorbereiten, und spart so wertvolle Minuten. [Time Savings]
Zutaten
- chicken
- dark soy sauce
- light soy sauce
- Chinese rice wine (Shaoxing Hua Tiao) (optional)
- garlic cloves
- shallots
- spring onion
- ginger, fresh
- lump sugar
- Chinese five spice powder