Spinat-Empanada
Eine Spinat-Empanada mit knusprigem Teig aus Mehl, Weißwein und Olivenöl sowie würziger Füllung aus frischem Spinat und Knoblauch. Der Thermomix wiegt, mischt und knetet die Zutaten präzise, sodass der mürbe Teig gelingt und die vegetarische Füllung gleichmäßig verteilt wird. Ideal als warmer Snack oder herzhaftes Abendessen.
Über dieses Rezept
Spinat-Empanada im Thermomix TM7 ist ein Rezept, das spanische Teigtaschen-Tradition in die moderne Küche holt. Der Alleskönner übernimmt hier gleich mehrere Arbeitsschritte: Der Teig aus Mehl, Olivenöl, Weißwein, Wasser und Salz wird im Mixtopf zu einer geschmeidigen, elastischen Masse geknetet, die sich später hauchdünn ausrollen lässt. Die Füllung aus frischem Spinat, Knoblauch und Ei wird ebenfalls im Gerät gleichmäßig vermischt, sodass jede Empanada die gleiche würzige Füllung bekommt. Gerade der Spinat profitiert davon, dass der TM7 ihn fein zerkleinert und mit dem Knoblauch harmonisch verbindet, ohne dass er matschig wird. Diese Empanadas eignen sich hervorragend als herzhafter Snack für Gäste, als Teil eines Tapas-Abends oder als schnelles Abendessen unter der Woche. Wer Rezepte für Meal Prep sucht, kann die gefüllten Teigtaschen auch vorbereiten und einfrieren. Der Weißwein im Teig sorgt für eine zarte Brüchigkeit, während Olivenöl den typisch mediterranen Charakter unterstreicht. Ein Rezept, das zeigt, wie vielseitig der Thermomix bei herzhaftem Gebäck ist.
Zubereitungstipps
- Lassen Sie den gekneteten Empanada-Teig vor dem Ausrollen im Kühlschrank ruhen, damit das Olivenöl und der Weißwein sich verbinden können. So lässt sich der Teig dünner ausrollen und die Spinat-Empanada wird schön mürbe und knusprig.
- Entfernen Sie nach dem Blanchieren des Spinats möglichst viel Flüssigkeit, indem Sie ihn gut ausdrücken. Zu viel Wasser in der Füllung würde den Teig beim Backen aufweichen und die Empanada undicht machen.
- Bestreichen Sie die Ränder der Teigtaschen mit verquirltem Ei, damit sie beim Backen sicher verschlossen bleiben. Kinder können beim Füllen und Zusammenklappen helfen – so wird die Spinat-Empanada zu einem gemeinsamen Familienprojekt am Wochenende.
- Die geknetete Teigkugel sollte glatt und nicht klebrig sein. Ist der Teig aus Mehl und Olivenöl zu trocken, geben Sie tropfenweise zusätzliches Wasser hinzu, bis er sich elastisch anfühlt und sich mühelos ausrollen lässt.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie das Ei in der Füllung durch Hefeflocken und etwas geriebene Mandel für Bindung, und verwenden Sie Margarine oder mehr Olivenöl statt Ei zum Bestreichen. Der Spinat-Knoblauch-Geschmack bleibt voll erhalten.
- Festliche Variante: Ergänzen Sie die Spinatfüllung mit geriebenem Manchego, Rosinen und gerösteten Pinienkernen für ein spanisches Weihnachtsbuffet. Auch Mangold statt Spinat funktioniert saisonal wunderbar und bringt eine leicht herbe Note.
Warum dieses Rezept funktioniert
Verleihen Sie Ihrem Tisch internationalen Flair mit einer Spinat-Empanada, die perfekt gelingen muss. Für alle, die makellose Ergebnisse lieben, ist der Thermomix TM7 der ultimative Partner in der Küche. Er sorgt dafür, dass der Teig genau die richtige Konsistenz erhält und die Füllung fein verteilt ist, ohne matschig zu werden. Dank der präzisen Temperaturkontrolle und der intelligenten Funktionen wird der Teig goldbraun und knusprig. Lassen Sie sich von der Präzision des TM7 überzeugen und genießen Sie ein Hauptgericht, das optisch wie geschmacklich absolut überzeugt.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Mehl und Wasser direkt in den Mixtopf, damit der Empanada-Teig exakt gelingt und nicht klebrig wird. [Precision Control]
- Automatisches Kneten der TM7 verarbeitet Mehl, Olivenöl und Weißwein in wenigen Minuten zu einem geschmeidigen Teig, ganz ohne mühsame Handarbeit. [Time Savings]
- Im Thermomix zerkleinert der Messer den Knoblauch für die Spinatfüllung in Sekunden fein und gleichmäßig, ohne dass Ihre Finger danach riechen. [Multi-Function]
- Der TM7 vermischt Spinat und Ei sanft zu einer einheitlichen Füllung, sodass jede Teigtasche dieselbe würzige Note bekommt. [Multi-Function]
- Mit dem Thermomix mischen Sie Öl und Flüssigkeiten für den Teig gründlich, bevor das Mehl dazukommt – das Ergebnis ist ein mürber, gleichmäßiger Teig. [Multi-Function]
Zutaten
- Mehl
- Weißwein
- Olivenöl
- Wasser
- Salz
- Ei
- Knoblauchzehe
- Zwiebel
- Butter
- Mehl