Spinat-Gorgonzola-Quiche
Diese Spinat-Gorgonzola-Quiche verbindet würzigen Gorgonzola, zarten Blattspinat und cremigen Frischkäse auf knusprigem Blätterteig. Der Thermomix TM7 wiegt, mischt und verarbeitet die Eier-Frischkäse-Masse glatt, sodass die Füllung locker und cremig gelingt. Ein herzhaftes Hauptgericht mit italienisch inspiriertem Charakter.
Über dieses Rezept
Spinat-Gorgonzola-Quiche mit dem Thermomix TM7 zuzubereiten gehört zu den Rezepten, die ohne viel Aufwand großartig schmecken. Der fertige Blätterteig bildet die knusprige Basis, während die Füllung aus reifem Gorgonzola, Frischkäse und Eiern beim Backen zu einer seidig-cremigen Masse wird, die der würzige Blaupilzkäse mit seiner markanten Note trägt. TK-Blattspinat ist hier praktisch, weil er stets verfügbar ist und nach dem Auftauen und Abtropfen fein in die Eiermasse eingebunden wird. Eine frisch gepresste Knoblauchzehe sowie eine Prise Muskat und Pfeffer sorgen für Würztiefe, ohne den Käse zu überdecken. Der Alleskönner beweist seinen Wert vor allem bei der Füllung: Die Zutaten lassen sich direkt im Mixtopf abwiegen und zu einer glatten Masse verrühren, ohne dass Schüsseln und Schneebesen verschmutzt werden. Diese Quiche eignet sich hervorragend als schnelles Abendessen unter der Woche, lässt sich aber auch lauwarm oder kalt zum Brunch servieren und am nächsten Tag nochmals genießen.
Zubereitungstipps
- Lassen Sie den TK-Blattspinat vollständig auftauen und drücken Sie ihn kräftig aus, bevor er in die Quiche kommt. Zu viel Flüssigkeit würde den Blätterteigboden der Spinat-Gorgonzola-Quiche aufweichen und die Eier-Frischkäse-Masse wässrig machen.
- Stechen Sie den Blätterteigboden mehrfach mit einer Gabel ein und backen Sie ihn kurz vor, damit er trotz der feuchten Gorgonzola-Füllung knusprig bleibt. Ein mit Backpapier ausgelegtes Kantblech erleichtert zudem das Herausnehmen der fertigen Quiche.
- Für eine mildere Variante für Kinder ersetzen Sie den halben Gorgonzola durch geriebenen Gouda oder Mozzarella. Wer es würziger mag, fügt zusätzlich geröstete Walnüsse oder eine Handvoll Sonnenblumenkerne auf die Füllung, bevor die Quiche in den Ofen wandert.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosearme Variante: Ersetzen Sie den Frischkäse durch pflanzliche Kochsahne und wählen Sie einen laktosefreien Weichkäse statt Gorgonzola. Der Geschmack bleibt würzig-cremig, die Spinat-Eier-Masse gelingt mit dem Thermomix TM7 genauso glatt und bindet beim Backen zuverlässig.
- Herbstliche Variante: Verteilen Sie gebratene Champignons und geröstete Kürbiswürfel zusammen mit dem Spinat auf dem Teig. Eine Prise geräucherten Paprikapulvers über der Gorgonzola-Füllung verleiht der Quiche eine warme, saisonale Note, die perfekt zu kühlen Tagen passt.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Frischkäse und Gorgonzola direkt im Mixtopf grammgenau ab, ohne zusätzliche Schüsseln. [Built-in Scale]
- Mit dem Thermomix verrühren Sie Eier, Frischkäse und Gewürze in Sekunden zu einer glatten, klumpenfreien Quiche-Füllung. [Multi-Function]
- Cookidoo führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung der Spinatfüllung, sodass Gorgonzola und Muskat perfekt dosiert bleiben. [Guided Cooking]
- Der TM7 zerkleinert die Knoblauchzehe fein und gleichmäßig, wodurch sich ihr Aroma optimal in der cremigen Eiermasse verteilt. [Multi-Function]
- Thermomix mit Rühraufsatz mischt den aufgetauten Spinat schonend unter, sodass die Blätterstruktur erhalten bleibt und die Füllung locker wird. [Multi-Function]
Zutaten
- Öl
- Blätterteig
- Knoblauchzehe
- Blattspinat, TK
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
- Gorgonzola
- Frischkäse
- Eier