Spinat-Poke-Cake mit Frischkäseguss
Dieser Spinat-Poke-Cake mit Frischkäseguss ist ein saftiger, grüner Kuchen, der nach dem Backen mit Löchern versehen und mit cremigem Frischkäse-Guss übergossen wird. Der Thermomix mixt den Spinatteig gleichmäßig glatt und verleiht dem Dessert seine intensive Farbe und feuchte Textur. Ein echter Hingucker für KaffeeNachmittag oder Kinderfest.
Über dieses Rezept
Spinat-Poke-Cake mit Frischkäseguss im Thermomix TM7 zuzubereiten ist die wohl-liste unterhaltsamste Art, Gemüse im Dessert zu verstecken. Dieses Rezept verbindet tiefgrünen Blattspinat mit einem luftigen Rührteig, der nach dem Backen mit einem Stiel Löcher gestochen bekommt, damit der cremige Frischkäseguss mit Zitronensaft einsickern kann. Der Alleskönner übernimmt dabei die anstrengendsten Schritte: Er zerkleinert den TK-Spinat samt Eiern und Zucker zu einer glatten, klumpenfreien Masse und mahlt die Mandeln direkt im Mixtopf zu einem feinen Mehl, das den Teig zusätzlich saftig macht. Das Ergebnis ist ein feuchter, grün leuchtender Kuchen, in dem die Heidelbeeren kleine violette Überraschungen bilden. Als Dessert für Kindergeburtstage, als überraschender Beitrag zum Buffet oder einfach als schnelles Wochenend-Projekt mit der Familie funktioniert dieser Kuchen überall dort, wo man mit gesunden Zutaten punkten möchte, ohne auf Genuss zu verzichten.
Zubereitungstipps
- Damit der Spinat im Poke-Cake keine grünen Stückchen hinterlässt, sollten TK-Spinat und Eier im Thermomix so lange vermixt werden, bis eine völlig glatte, einheitliche Flüssigkeit entsteht. Nur so verteilt sich die Farbe gleichmäßig im ganzen Teig und der Kuchen bekommt seinen leuchtenden Ton.
- Beim Bestechen der Löcher mit dem Stiel eines Holzlöffels nicht zu zögern: Je tiefer die Löcher, desto mehr Frischkäseguss sickert in den Kuchen hinein. Den Guss am besten portionsweise aufgießen und kurz warten, damit er vollständig versickern kann.
- Für eine kindgerechte Version die Heidelbeeren etwas kleiner schneiden oder durch kleine Schokostückchen ersetzen. Wer es weniger süß mag, reduziert den Zucker im Guss und gleicht das mit etwas mehr Zitronensaft aus, was die Frische betont.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Den Frischkäse durch ein pflanzliches Streichcreme-Produkt ersetzen und beim Teig auf Milchprodukte verzichten. Der Guss bleibt genauso cremig und die Kombination aus Spinat, Zitrone und Heidelbeeren tritt noch deutlicher hervor.
- Festliche Variante für die Weihnachts- oder Osterzeit: Den Teig mit einer Prise Zimt und Vanille verfeinern und die Heidelbeeren durch Preiselbeeren ersetzen. Mit weißer Kuvertüre, die vor dem Servieren in Streifen über den Guss gezogen wird, wirkt der Kuchen wie ein kleines Kunstwerk.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Abwiegen direkt im Mixtopf: Die Waage des TM7 erfasst Mehl und Zucker grammgenau, damit der Spinatteig exakt gelingt und locker bleibt. [Precision Control]
- Mit dem Thermomix mixen Sie TK-Spinat, Eier und Zucker in Sekunden zu einer samtig-glatten grünen Flüssigkeit ohne grüne Stückchen. [Multi-Function]
- Im TM7 mahlen die Mandeln fein und gleichmäßig, wodurch der Poke-Cake eine besonders saftige Krume ohne knackige Stücke bekommt. [Multi-Function]
- Händefrei verrührt der TM7 den Frischkäse mit Zucker und Zitronensaft zu einem glatten Guss, während Sie die Löcher in den Kuchen stechen. [Multi-Function]
- Cookidoo auf dem Display des Thermomix leitet Sie durch jeden Backschritt, sodass auch Erstbäcker diesen grünen Überraschungskuchen sicher hinbekommen. [Guided Cooking]
Zutaten
- Mandeln
- Zucker
- Vanilleschote
- Sonnenblumenöl
- Eier
- Mehl
- Backpulver
- Babyspinat
- Heidelbeeren, TK
- Zucker