Spiralized Yam Nest with Stir Fried Chicken & Cashew Nut Fillings
Knusprig frittierte Yam-Spiralen formen ein essbares Nest, gefüllt mit zartem Hähnchen, Paprika und gerösteten Cashewkernen in würziger Austernsauce. Der Thermomix TM7 mischt die Marinade gleichmäßig und wiegt alle Zutaten präzise ab, sodass die asiatische Füllung perfekt gelingt.
Über dieses Rezept
Yam-Nest mit gebratenem Hähnchen und Cashewkernen Thermomix TM7 – dieses Rezept verwandelt einfache Taro-Wurzeln in ein spektakuläres Abendessen mit Wow-Effekt. Die spiralförmig geschnittenen Yam-Streifen werden mit Maismehl bestäubt, zwischen zwei Schöpfern geformt und goldbraun frittiert, bis sie ein knuspriges Nest ergeben. Darin wartet eine würzige Pfannengefüllung aus zarten Hähnchenschenkeln, bunten Paprikaschoten, getrockneten Chilis und gerösteten Cashewkernen, gebunden in salziger Austernsauce. Der Alleskönner unterstützt Sie dabei auf mehreren Wegen: Die Marinade wird im Mixtopf gleichmäßig vermengt, Cashews frisch gemahlen oder grob gehackt, und Zutaten direkt beim Einfüllen abgewogen. So gelingt dieses asiatische Rezept auch ohne Profi-Erfahrung. Servieren Sie die Nester als elegante Vorspeise beim Dinner oder als Hauptgericht mit Reis – die Kombination aus krosser Hülle und saftiger Füllung bleibt in Erinnerung.
Zubereitungstipps
- Bestäuben Sie die Yam-Spiralen erst kurz vor dem Frittieren mit Maismehl, damit sie richtig knusprig werden. Formen Sie die Nester portionsweise in einem Schöpfer und pressen Sie mit einem zweiten Schöpfer leicht an, so behalten sie ihre Form.
- Bereiten Sie die Hähnchen-Paprika-Füllung im Voraus zu und halten Sie sie im Gargefäß warm, während Sie die Nester frittieren. So sind alle Komponenten heiß, wenn Sie das Essen zusammenstellen und servieren.
- Für eine kindgerechte Version lassen Sie die getrockneten Chilis einfach weg und ersetzen die Austernsauce durch eine mildere Hoisin-Sauce. Die Cashews können je nach Vorliebe grob gehackt oder ganz gelassen werden.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die Hähnchenschenkel durch feste Tofuwürfel oder gebratene Champignons. Die Austernsauce wird durch eine vegetarische Pilzsauce ersetzt – Cashews und Paprika sorgen weiterhin für Biss und Aroma.
- Festliche Variante: Ergänzen Sie die Füllung mit Garnelen und Frühlingszwiebeln, garnieren Sie die fertigen Nester mit Koriandergrün und Limettenspalten. So entsteht ein eleganter Party-Happen für Buffet oder Neujahrsfest.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Waage im Mixtopf wiegt die Austernsauce und das Maismehl grammgenau ab, damit die Marinade für das Hähnchen ausgewogen gelingt.
- Mit TM7 mischen Sie Knoblauch, Öl und Würzsauce in Sekunden zu einer gleichmäßigen Marinade, die zart in das Hähnchenfleisch einzieht.
- Der Thermomix mahlt getrocknete Chilis und Cashewkerne grob, sodass die Füllung frische Röstaromen ohne Vorbereitungsaufwand erhält.
- Beim Anbraten der Paprikastücke im Mixtopf sorgt konstante Hitze für gleichmäßige Garung, ohne dass die Austernsauce anbrennt.
- Frische Ingwerwurzeln raspelt der Thermomix fein direkt in die Wok-Mischung, was der Hähnchenfüllung ein intensiv würziges Aroma verleiht.
Zutaten
- yam (taro roots)
- salt
- oil
- corn starch
- cooking oil
- shallot
- garlic cloves
- dried chilli
- boneless chicken thighs
- oyster sauce