Spitzkohl-Curry
Dieses Spitzkohl-Curry vereint zarten Spitzkohl, süße Süßkartoffel und Möhre in einer cremigen Kokosmilch-Sauce mit frischem Ingwer und gelber Currypaste. Der Thermomix TM7 hackt das Gemüse in Sekunden und köchelt das Curry automatisch schonend durch – ideal für ein aromatisches, vegetarisches Abendessen ohne ständiges Umrühren.
Über dieses Rezept
Spitzkohl-Curry im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an kühlen Tagen ein cremiges, würziges Abendessen ohne großen Aufwand möchten. Der zarte Spitzkohl gart in der Kokosmilch-Sauce butterweich, während Süßkartoffel und Möhre eine natürliche Süße einbringen, die wunderbar mit der gelben Currypaste und dem frischen Ingwer spielt. Der Alleskönner übernimmt dabei die gesamte Arbeit: Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Chilischote werden in Sekunden fein gehackt, das Kokosöl präzise erwärmt und das Curry anschließend automatisch gerührt und geköchelt – nichts brennt an, nichts kocht über. Wer Rezepte für ein schnelles Abendessen mit Gemüse der Saison sucht, liegt hier genau richtig, denn Spitzkohl ist günstig und fast ganzjährig erhältlich. Servieren Sie das Curry mit Basmatireis oder Naan, bestreut mit frischen Kräutern – ein wohltuendes Soul-Food, das sich mühelos anpassen lässt.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie den Spitzkohl erst in Viertel und dann in Streifen, damit er gleichmäßig gart. Den harten Strunk großzügig entfernen – nur die zarten Blätter geben dem Curry seine buttrweiche Textur.
- Bewahren Sie Reste des Spitzkohl-Currys in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Am nächsten Tag hat der Spitzkohl die Kokosmilch-Sauce noch besser aufgenommen und das Curry schmeckt intensiver nach Currypaste und Ingwer.
- Für Kinder die grüne Chilischote weglassen und die Kerne einer zusätzlichen Möhre hinzufügen. Wer es cremiger mag, gibt am Ende einen Löffel extra Kokosmilch über das Curry beim Servieren.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Dieses Curry ist bereits fast vegan – achten Sie nur darauf, dass die gelbe Currypaste ohne Fischpaste hergestellt ist. Mit Sojasauce statt Fischsauce bleibt der würzige Charakter vollständig erhalten.
- Festliche Variante: Geben Sie gebratene Ananasstücke und geröstete Cashewkerne über das fertige Spitzkohl-Curry. Ein Spritzer Limettensaft und frischer Koriander verleihen dem Gericht einen exotischen Festtagscharakter.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Präzisionswaage im Mixtopf wiegt Kokosmilch und Currypaste direkt ab, sodass das Aroma-Verhältnis Ihres Spitzkohl-Currys stets gelingt. [Precision Control]
- In Sekunden zerkleinert der TM7 Ingwer, Knoblauch und Chilischote zu einer feinen Paste – ganz ohne Schneidebrett und tränende Augen. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen des Kokosöls bringt die gelbe Currypaste zur vollen Entfaltung, bevor Gemüse und Kokosmilch hinzukommen – für ein tiefes, abgerundetes Curry-Aroma. [Precision Control]
- Während der TM7 das Spitzkohl-Curry automatisch rührt und sanft köcheln lässt, haben Sie die Hände frei, um Reis aufzusetzen oder den Tisch zu decken, ohne Anbrenngefahr. [Hands-Free]
- Grobe Stücke von Süßkartoffel und Möhre mischt der Thermomix gleichmäßig durch die Sauce, sodass jedes Stück die Kokosmilchwürze aufnimmt und das Curry eine einheitliche Konsistenz erhält. [Multi-Function]
Zutaten
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer, frisch
- Knoblauchzehen
- grüne Chilischote, frisch
- Kokosöl
- Möhre
- Süßkartoffel
- gelbe Currypaste
- Kokosmilch
- Wasser