Spitzkohl-Radieschen-Apfel-Slaw
Spitzkohl-Radieschen-Apfel-Slaw ist ein frischer, knuspriger Salat mit asiatisch angehauchtem Erdnussdressing. Der Thermomix TM7 raspelt Spitzkohl, Radieschen und Äpfel in Sekunden gleichmäßig fein und verarbeitet Erdnusscreme, Limettensaft, Sojasauce und Honig zu einer samtigen Sauce. Ein schnelles vegetarisches Gericht für warme Tage.
Über dieses Rezept
Spitzkohl-Radieschen-Apfel-Slaw mit dem Thermomix TM7 zubereitet wird an lauen Sommerabenden zum Highlight auf dem Tisch. Wer Rezepte für ein schnelles Abendessen ohne Herd sucht, liegt hier genau richtig: Der Alleskönner raspelt Spitzkohl und Radieschen in wenigen Sekunden zu feinen Streifen, sodass jede Gabelvoll für den charakteristischen Biss sorgt. Der süß-säuerliche Apfel balanciert die Schärfe der Radieschen aus, während frisch gemahlene Korianderkörner dem Erdnussdressing eine überraschende Tiefe verleihen. Das Dressing aus Erdnusscreme, Limettensaft, Sojasauce und Honig wird im Mixtopf zu einer geschmeidigen Emulsion geschlagen, die jede Gemüsefaser umhüllt. Dieses Rezept beweist, wie vielseitig der TM7 ist: vom Raspeln über das Mahlen der Korianderkörner bis zum Mixen des Dressings übernimmt ein einziges Gerät alle Arbeitsschritte. Perfekt als Beilage beim Grillen, als Lunchbox-Inhalt fürs Büro oder als leichtes Hauptgericht an heißen Tagen.
Zubereitungstipps
- Salzen Sie die geraspelten Radieschen und den Spitzkohl kurz vor dem Anmischen leicht und lassen Sie beide abtropfen, damit der Slaw seine knackige Konsistenz behält und das Erdnussdressing nicht verwässert wird.
- Bereiten Sie das Dressing aus Erdnusscreme, Limettensaft und Honig bereits im Voraus zu und geben Sie es erst kurz vor dem Servieren über den Slaw, damit Apfel und Spitzkohl frisch und bissfest bleiben.
- Für eine kindgerechte Version ersetzen Sie die Korianderkörner durch milde Sesamkörner und reduzieren Sie die Sojasauce; mit gerösteten Erdnüssen als Topping wird der Slaw auch für jüngere Gäste zum Genuss.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie den Honig durch Ahornsirup und wählen Sie eine Sojasauce ohne tierische Zutaten. Das Erdnussdressing mit Limette bleibt genauso cremig, und der Slaw wird komplett pflanzlich.
- Herbstliche Variante: Tauschen Sie die Radieschen gegen fein geraspelte Möhren oder Rotkohl und fügen Sie geröstete Kürbiskerne hinzu. So entsteht aus dem sommerlichen Slaw eine herzhafte kalte Jahreszeit-Variante mit Kürbis-Aroma.
Thermomix TM7 Vorteile
- Direkt in den Mixtopf eingefüllt, wiegt die integrierte Präzisionswaage des TM7 Erdnusscreme und Honig grammgenau ab, damit das Dressing garantiert ausbalanciert gerät.
- Frisch gemahlene Korianderkörner entfalten im TM7-Mixtopf deutlich mehr Aroma als gekaufte, was dem Erdnussdressing eine tiefe, leicht zitrische Würze verleiht.
- Radieschen und Spitzkohl raspelt der Thermomix in wenigen Sekunden zu gleichmäßig feinen Streifen und spart so mühsames Schneiden von Hand.
- Im Thermomix vermixen Sie Erdnusscreme, Limettensaft, Sojasauce und Honig zu einer glatten, cremigen Sauce ohne Klümpchen.
- Limettensaft und Öl schlägt der TM7 zu einer stabilen Emulsion auf, die sich perfekt mit dem Honig-Dressing verbindet und nicht wieder auseinanderfällt.
Zutaten
- Korianderkörner
- Limette
- Erdnusscreme
- Sojasauce
- Honig
- Öl
- Koriander
- Äpfel
- Radieschen
- Spitzkohl