Steaksauce
Diese würzige Steaksauce verbindet Worcester Sauce, Tomatenmark, Rotweinessig und Dijon Senf zu einer aromatischen Begleitung für gegrilltes Fleisch. Rosinen und Orangensaft sorgen für eine fruchtige Süße, Chiliflocken für Schärfe. Der TM7 kocht die Sauce sanft sundernd zu einer homogenen Konsistenz, ohne dass Sie ständig rühren müssen.
Über dieses Rezept
Steaksauce im Thermomix TM7 zuzubereiten ist die perfekte Lösung für alle, die beim Grillabend nicht auf fertige Saucen aus dem Supermarkt zurückgreifen möchten. Dieses Rezept vereint Worcester Sauce, Tomatenmark, Rotweinessig und Dijon Senf zu einer ausgewogenen Würzsauce, die durch Rosinen und Orangensaft eine angenehme fruchtige Note erhält. Besonders praktisch: Der Alleskönner kocht die Sauce vollautomatisch sundernd bei niedriger Temperatur, sodass die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten, während Sie sich um das Fleisch kümmern. Ein Hauch Chiliflocken sorgt nach Belieben für feine Schärfe, Rohrohrzucker für ausgewogene Süße. Ob zum Steak, Burger, gegrillten Gemüsespießen oder als Dip beim nächsten Abendessen mit Freunden, diese selbstgemachte Steaksauce passt immer. Wer Rezepte für Vorratsküche sucht, wird zudem froh sein: Die Sauce lässt sich problemlos in Gläsern im Kühlschrank aufbewahren und hält dort mehrere Wochen. Ein Rezept, das sich schnell zum Lieblingsklassiker entwickelt.
Zubereitungstipps
- Geben Sie die Rosinen vor der Zubereitung kurz in den Orangensaft, damit sie aufweichen und ihre Süße besser an die Steaksauce abgeben. So entsteht eine samtigere Textur ohne harte Stückchen in der fertigen Sauce.
- Die Sauce hält sich in sauberen, verschlossenen Gläsern im Kühlschrank mehrere Wochen. Füllen Sie sie heiß ein und arbeiten Sie mit sterilem Geschirr, dann bleibt das Aroma von Worcester Sauce und Tomatenmark besonders lange intensiv.
- Für eine mildere Variante für Kinder lassen Sie die Chiliflocken einfach weg. Wer es schärfer mag, ergänzt zusätzlich etwas frisch gehackte Chili oder einen Spritzer mehr Rotweinessig am Ende.
Varianten dieses Rezepts
- Rauchige Variante: Ersetzen Sie einen Teil des Tomatenmarks durch geräuchertes Paprikamark und fügen Sie einen Teelöffel flüssiges Raucharoma hinzu. So schmeckt die Steaksauce wie vom Smoker und passt hervorragend zu Spareribs und Beef Brisket.
- Fruchtige Festtagsvariante: Tauschen Sie den Orangensaft gegen Cranberry- oder Johannisbeersaft und geben Sie eine Prise Zimt dazu. Diese winterliche Note macht die Sauce zum Highlight beim Festtagsbraten und zu gebratener Gans.
Thermomix TM7 Vorteile
- Sundernd kocht der TM7 die Steaksauce aus Tomatenmark und Rotweinessig langsam bei niedriger Temperatur, sodass sich tiefe Aromen ohne Anbrennen entwickeln.
- Knoblauchzehen zerkleinert der Thermomix in Sekunden fein und gleichmäßig, ohne dass Sie schneiden müssen oder Tränen vergießen.
- Direkt im Mixtopf des TM7 wiegen Sie Rohrohrzucker und Dijon Senf präzise ab, was das Abmessen mehrerer Gefäße überflüssig macht.
- Rosinen und Orangensaft mischt der Thermomix gründlich zu einer glatten Masse, sodass die fruchtige Süße gleichmäßig verteilt ist.
- Dank automatischer Temperaturkontrolle des TM7 köchelt die Worcester-Sauce-Mischung konstant weiter, während Sie sich ganz dem Grillfleisch widmen können.
Zutaten
- Knoblauchzehen
- Tomatenmark
- Rotweinessig
- Worcester-Sauce
- Chiliflocken, getrocknet (optional)
- Rohrohrzucker
- Orangensaft
- Rosinen
- Dijon-Senf
- Salz