Steamed mocha scrolls XXL
Gedämpfte Mokka-Schnecken XXL sind fluffige Hefebrötchen mit einer würzigen Füllung aus löslichem Kaffee, Kakao und Vanille. Der Thermomix TM7 wiegt, verknetet und erwärmt den Teig präzise, während die Mokka-Mischung im Mixtopf entstehen kann. Ein wohltuendes Dampferlebnis im Varoma, das weiche Schnecken ohne Ofen gelingen lässt.
Über dieses Rezept
Gedämpfte Mokka-Schnecken XXL im Thermomix TM7 sind genau das richtige Rezept, wenn Sie zum Kaffee etwas Besonderes naschen möchten, das ohne Ofen auskommt. Der weiche Hefeteig aus Mehl, Wasser, Zucker und Trockenhefe wird im Alleskönner händefrei verknetet, während die Füllung aus löslichem Kaffee, Kakao und Vanille-Extrakt ihre intensive Mokka-Note entfaltet. Das Besondere an diesem Rezept ist die Garmethode: Im Varoma entstehen extra große Schnecken mit einer fluffigen, fast luftigen Textur, wie man sie vom Dim-Sum-Kennen kennt. Ein Hauch geschmolzener Butter am Ende verleiht den XXL-Schnecken Glanz und Aroma. Ob als sonntägliches Frühstück, süßer Snack für Gäste oder als Highlight beim Brunch – diese Mokka-Schnecken begeistern Kaffeeliebhaber und Backbegeisterte gleichermaßen. Wer nach Rezepten für gedämpfte Brötchen im Thermomix TM7 sucht, wird hier fündig.
Zubereitungstipps
- Rollen Sie den Teig zu einem gleichmäßigen Rechteck aus und verteilen Sie die Mokka-Kakao-Füllung bis an den Rand, damit beim Aufrollen keine Stellen ohne Geschmack entstehen. XXL-Schnecken brauchen genug Abstand im Varoma, da sie beim Dämpfen noch deutlich aufgehen.
- Bestreichen Sie die fertigen Schnecken direkt nach dem Dämpfen mit etwas geschmolzener Butter und bestreuen Sie sie mit einer Mischung aus Zucker und Kakao. So erhalten die Mokka-Schnecken einen schönen Glanz und eine süße Krone ohne额外的 Ofenzeit.
- Für eine kindgerechte Version ersetzen Sie den löslichen Kaffee durch reines Kakaopulver mit einer Prise Zimt. Der Vanille-Extrakt bleibt erhalten, sodass die Schnecken angenehm aromatisch, aber ohne Koffein sind – ideal für das Familienfrühstück am Wochenende.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefrei gelingen die Mokka-Schnecken, indem Sie die Butter durch margarine oder geschmolzene Kokosöl ersetzen. Der Mokka-Geschmack aus löslichem Kaffee und Kakao bleibt unverändert intensiv, die Textur der gedämpften XXL-Snecken bleibt ebenso fluffig.
- Festlich wird es mit einer Schoko-Variante: Mischen Sie unter die Kaffee-Kakao-Füllung grob gehackte Zartbitterschokolade, die beim Dämpfen schmilzt. Nach dem Garen mit Puderzucker besieben und warm servieren – ein Genuss zu Silvester oder zum Festtagsbrunch.
Warum dieses Rezept funktioniert
Verwöhnen Sie sich mit diesen üppigen Steamed Mocha Scrolls XXL als schnelles Highlight im hektischen Alltag. Perfekt für alle, die wenig Zeit haben, nicht auf Genuss verzichten möchten, übernimmt die Thermomix TM7 das zeitraubende Kneten und Dämpfen vollautomatisch für Sie. Während das Gerät im Hintergrund arbeitet, können Sie sich entspannt anderen Dingen widmen. genießen Sie ein aromatisches, warmes Gericht, das ohne ständige Überwachung gelingt – der ideale Zeitgewinn für beschäftigte Feinschmecker. Thermomix TM7 ist speziell für perfection seekers entwickelt, die das Beste aus ihrem Kochen herausholen wollen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Mehl und Zucker direkt in den Mixtopf, damit der Hefeteig der Mokka-Schnecken jedes Mal exakt gelingt. [Built-in Scale]
- Automatisches Kneten im Thermomix erspart Ihnen die Handarbeit: Der Hefeteig wird in wenigen Minuten geschmeidig und elastisch für die XXL-Schnecken. [Time Savings]
- Kontrolliertes Erhitzen des Wassers aktiviert die Trockenhefe im TM7 auf idealer Temperatur, ohne dass diese ihre Triebkraft verliert. [Precision Control]
- Der Thermomix mahlt Kakaopulver und Kaffeegranulat zu einem feinen, klumpenfreien Mokka-Pulver für eine gleichmäßige Füllung. [Multi-Function]
- Im Varoma des TM7 dämpfen die Schnecken schonend über Wasserdampf zu einer fluffigen Textur, ganz ohne Ofen und ohne Anbrennen. [Multi-Function]
Zutaten
- water
- white sugar
- dried instant yeast
- plain flour
- sea salt
- instant granulated coffee
- cocoa powder (70% cocoa)
- brown sugar
- vanilla bean extract
- butter