Steckrübenpüree mit Tomaten-Crumble
Steckrübenpüree mit Tomaten-Crumble ist ein cremiges, veganes Hauptgericht aus gestückelter Steckrübe, Kartoffeln und Sojacreme, gekrönt von einem knusprigen Crumble aus getrockneten Tomaten, Räuchertofu und Kapern. Der Thermomix TM7 gart das Gemüse schonend, mixt es samtig-weich und zerkleinert die Crumble-Zutaten gleichmäßig – ein wohlschmeckendes Winteressen ganz ohne manuelles Pürierwerk.
Über dieses Rezept
Steckrübenpüree mit Tomaten-Crumble im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an kalten Herbst- und Wintertagen ein cremiges, wohlig-wärmendes Abendessen suchen. Die Kombination aus gestückelter Steckrübe und mehligen Kartoffeln ergibt im Alleskönner ein seidig-weiches Püree, das durch Sojacreme eine pflanzliche Cremigkeit erhält, ohne auch nur ein Gramm Milchprodukt zu brauchen. Das Besondere ist das Crumble aus getrockneten Tomaten, Räuchertofu, Kapern und Petersilie: Es bringt salzige Würze, rauchige Tiefe und einen angenehmen Biss auf den Teller und hebt das Püree weit über eine gewöhnliche Gemüsebeilage hinaus. Mit der selbst gemachten Gewürzpaste für Gemüsebrühe würzen Sie dabei völlig ohne Fertigprodukte. Wer nach einem veganen Rezept für den Thermomix TM7 sucht, das beweist, dass Wintergemüse keineswegs langweilig schmeckt, wird von diesem Gericht begeistert sein.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie die Steckrüben in gleichmäßig große Würfel, damit sie zusammen mit den Kartoffeln gleichzeitig gar werden. Ungleichmäßige Stücke führen zu einem Püree mit harten Anteilen, das auch langes Mixen nicht mehr retten kann.
- Bewahren Sie etwas von der gewürfelten Petersilie auf und streuen Sie diese erst kurz vor dem Servieren über das Tomaten-Crumble. So bleibt die Farbe kräftig grün und das Aroma frisch, statt im warmen Püree zu verblassen.
- Der Räuchertofu entwickelt im Crumble mehr Tiefe, wenn Sie ihn vor dem Zerkleinern kurz trocken tupfen. Feuchter Tofu macht das Crumble matschig, während trockene Würfel schön knusprig-würzig bleiben.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefrei ist dieses Rezept bereits – für eine nussigere Variante ersetzen Sie die Sojacreme durch ungesüßte Hafercuisine und geben zusätzlich eine Handvoll geröstete Haselnüsse unter das Crumble.
- Für eine glutenfreie Version achten Sie darauf, dass Gewürzpaste und Tofu ohne Weizenzusätze hergestellt sind. Für eine festliche Winter-Variante mischen Sie geröstete Kürbiskerne und etwas abgeriebene Orangenschale unter das Tomaten-Crumble – die leichte Süße der Orange spielt wunderbar mit der nussigen Steckrübe und den salzigen Kapern zusammen und macht aus dem Alltagsessen einen eleganteren Teller.
Warum dieses Rezept funktioniert
Verleihen Sie Ihrem Tisch eine Extraportion Raffinesse mit diesem feinen Steckrübenpüree, begleitet von einem würzigen Tomaten-Crumble. Für Perfektionisten ist der Thermomix TM7 der ideale Partner, da er mit seinem intelligenten Rührwerkzeug garantiert für ein absolut seidiges Püree ohne auch nur ein einziges Klümpchen sorgt. Die präzise Temperatursteuerung sichert zudem die perfekte Konsistenz des Crumbles. So erzielen Sie mühelos makellose Texturen und restaurantreife Ergebnisse, die jeden Bissen zu einem Genuss machen. Überlassen Sie dem TM7 die Präzisionsarbeit.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Waage des TM7 wiegt Steckrübe und Kartoffeln direkt im Mixtopf grammgenau ab, sodass das Püree-Verhältnis immer stimmt.
- Im Thermomix zerkleinert der Messbecher die getrockneten Tomaten in Sekunden fein, ohne dass das klebrige Fruchtfleisch am Schneidebrett klebt.
- Mit der Dämpffunktion des TM7 garen Sie Steckrübe und Kartoffeln schonend im Varoma, wodurch die Aromen im Gemüse bleiben und nichts anbrennt.
- Der TM7 mixt das gegarte Gemüse mit Sojacreme in einem Durchgang zu einer samtig-cremigen Konsistenz ohne Stückchen.
- Durch die Raspelfunktion des Thermomix wird die Petersilie gleichmäßig fein gehackt und verteilt sich ideal im würzigen Tomaten-Crumble.
Zutaten
- Petersilie
- getrocknete Tomaten
- Räuchertofu
- Kapern
- Wasser
- Salz
- Kartoffeln
- Steckrüben
- Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- Soja-Creme