Strawberry Tiramisu
Erdbeer-Tiramisu ist ein fruchtiges Sommer-Dessert mit luftig geschlagener Mascarpone-Joghurt-Creme, getränkten Löffelbiskuits und frischen Erdbeeren. Der Thermomix TM7 wiegt, mahlt und schlägt alle Komponenten präzise, sodass eine samtige Creme ohne klumpige Mascarpone entsteht. Ein Basilikum-Aromakick macht dieses Tiramisu besonders raffiniert.
Über dieses Rezept
Erdbeer-Tiramisu Thermomix TM7 ist die fruchtige Sommerinterpretation des italienischen Klassikers und begeistert als schnelles Dessert ohne Backofen. Statt Kaffee und Kakao sorgen hier ein Erdbeersirup aus gefriergetrockneten Erdbeeren, Zucker und Wasser sowie frische Erdbeeren und fein gezupftes Basilikum für Aroma und Farbe. Die Creme aus Mascarpone und griechischem Joghurt wird im Alleskönner mit dem Rühraufsatz herrlich luftig geschlagen, sodass sie leichter wirkt als die traditionelle Version. Gefriergetrocknete Erdbeeren ergeben im TM7 gemahlen ein konzentriertes Pulver, das den Sirup intensiv fruchtig macht — auch außerhalb der Erdbeersaison. Löffelbiskuits nehmen den abgekühlten Sirup auf und verbinden sich im Kühlschrank mit der Creme zu einem sämigem Genuss. Wer nach einem Rezept für ein festliches Dessert sucht, das sich am Vortrag zubereiten lässt und Gäste garantiert beeindruckt, liegt mit diesem Erdbeer-Tiramisu genau richtig.
Zubereitungstipps
- Den Erdbeersirup vollständig abkühlen lassen, bevor Sie die Löffelbiskuits eintauchen — sonst werden sie zu weich und matschig. Nur kurz tauchen, damit sie etwas Biss behalten.
- Basilikum in feine Streifen schneiden und erst kurz vor dem Servieren über das Erdbeer-Tiramisu streuen, damit die Blätter frisch grün bleiben und ihr Aroma voll entfalten.
- Für eine kinderfreundliche Version die frischen Erdbeeren klein würfeln und zusätzlich auf die Creme schichten — so bekommt das Dessert mehr Fruchtstruktur und kommt auch ohne Basilikum an.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosearme Variante: Ersetzen Sie den Mascarpone durch ein pflanzliches Cashew- oder Mandel-Dessert und wählen Sie laktosefreien griechischen Joghurt. Die luftige Textur der Tiramisu-Creme bleibt dank geschlagenem Eiweiß erhalten.
- Festliche Wintervariante: Statt frischer Erdbeeren eine Mischung aus gefriergetrockneten Himbeeren und einem Schuss Orangensaft im Sirup verwenden — so schmeckt das Erdbeer-Tiramisu auch in der Weihnachtszeit nach Sommer.
Thermomix TM7 Vorteile
- Gefriergetrocknete Erdbeeren mahlt der TM7 in Sekunden zu feinem aromatischem Pulver für den Sirup — intensiver Fruchtgeschmack ohne Konservierungsstoffe.
- Der Rühraufsatz des Thermomix schlägt das Eiweiß zu stabilen steifen Gipfeln, die die Mascarpone-Joghurt-Creme dieses Tiramisu wunderbar leicht machen.
- Waage im Mixtopf des TM7 wiegt Zucker und Wasser für den Erdbeersirup direkt beim Einfüllen ab — ohne zusätzliche Küchenwaage und Schüsseln.
- Kontrolliertes Erhitzen im Thermomix verwandelt Eigelb und Zucker zu einer sicher erhitzten, cremigen Basis für die Tiramisu-Creme — ohne Wasserbad.
- Mascarpone und griechischen Joghurt mischt die TM7-Geschwindigkeitskontrolle in Sekunden zu einer klumpenfreien glatten Creme — kein manuelles Rühren nötig.
Zutaten
- sugar
- strawberry, freeze dried
- water
- egg, large
- egg yolks
- mascarpone
- Greek yoghurt
- lady finger
- strawberries
- basil leaf, fresh