Süßer Brötchen-Auflauf
Süßer Brötchen-Auflauf mit Äpfeln, Rosinen und gehobelten Mandeln ist ein gemütliches Resteessen aus dem Thermomix. Der TM7 mahlt selbstgemachten Vanillezucker und verquirlt die Eier-Milch-Masse glatt, damit die Brötchen schön saftig werden. Ein warmes Dessert oder süßes Familienessen mit zimtiger Apfelnote und knuspriger Mandelkruste.
Über dieses Rezept
Süßer Brötchen-Auflauf im Thermomix TM7 ist die perfekte Lösung, wenn ältere Brötchen vom Vortag zu einer warmen, gemütlichen Nachspeise verwandelt werden sollen. Dieses klassische Reste-Rezept verbindet weiche Brötchenwürfel mit einer Vanille-Eier-Milch-Masse, saftigen Apfelstücken, zimtgewürzten Rosinen und knusprig gerösteten Mandelblättern. Der Alleskönner macht dabei jede Etappe leichter: Der selbstgemachte Vanillezucker wird im Mixtopf gemahlen, die Eier mit Milch und Zucker glatt verquirlt, und die Äpfel gleichmäßig gewürfelt. Beim Backen entsteht eine puddingweiche Mitte mit leichter Kruste – genau die Textur, die einen guten Brötchen-Auflauf ausmacht. Ob als süßes Familienessen unter der Woche, als Sonntagst-Dessert oder als warmes Frühstück an kalten Tagen: Dieses Rezept funktioniert immer. Wer nach einem einfachen Reste-Dessert im Thermomix sucht, wird von diesem aromatischen Auflauf mit Apfel-Zimt-Note begeistert sein.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie mindestens einen Tag alte Brötchen, da sie die Eier-Milch-Masse besser aufsaugen als frische. Schneiden Sie die Brötchen in gleichmäßige Würfel, damit der Auflauf überall gleichmäßig weich wird.
- Verteilen Sie die Apfelstücke und Rosinen gleichmäßig zwischen den Brötchenwürfeln, damit jeder Portion Frucht und Aroma trifft. Die gehobelten Mandeln erst gegen Ende der Backzeit aufstreuen, damit sie goldbraun und knusprig bleiben.
- Diesen Auflauf lauwarm servieren – dann entfaltet der selbstgemachte Vanillezucker sein volles Aroma. Eine Kugel Vanilleeis oder ein Löffel geschlagene Sahne machen daraus ein festliches Dessert für Gäste.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Milch durch Hafer- oder Mandeldrink und die Butter durch pflanzliche Margarine. Der Brötchen-Auflauf bleibt genauso cremig, und die Apfel-Zimt-Note kommt noch frischer zur Geltung.
- Festliche Wintervariante: Fügen Sie gewürfelte Birne, eine Prise Kardamom und grob gehackte Walnüsse anstelle der Mandeln hinzu. Mit Puderzucker bestäubt wird der Auflauf zu einem weihnachtlichen Dessert für das Buffet.
Thermomix TM7 Vorteile
- Durch das Mahlen im TM7 entsteht aus Vanilleschote und Zucker ein aromatischer selbstgemachter Vanillezucker in wenigen Sekunden.
- Mit dem Thermomix verquirlt die Schlagfunktion Eier, Milch und Zucker zu einem glatten Guss ohne Klümpchen für den Auflauf.
- Die Wägefunktion im Mixtopf erlaubt, Milch und Zucker direkt beim Einfüllen abzuwiegen – ohne zusätzliche Küchenwaage auszustatten.
- Das Raspeln der Äpfel bzw. das gleichmäßige Zerkleinern im Thermomix sorgt für einheitliche Fruchtstücke, die beim Backen schön saftig bleiben.
- Beim kontrollierten Erhitzen der Butter im TM7 schmilzt diese sanft ohne Anbrennen und wird anschließend locker über die Brötchenwürfel geträufelt.
Zutaten
- Butter
- Brötchen
- Eier
- Milch
- Zucker
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Äpfel
- Zimt
- Rosinen
- gehobelte Mandeln